大家都知道很多名酒的储存时间比较长，那么是不是年份越长的酒就越好喝？

发布网友发布时间：2022-05-12 23:23

共5个回答

热心网友时间：2023-10-30 10:14

大部分来说，白酒是这样的，啤酒有保质期的，葡萄酒要放到酒窖里存放才可以

白酒一般没有保质期，但并不是所有的白酒存放时间越久越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味变弱。对于浓香型白酒陈酿2~3年便可以达到很好的品质，存放时间过久对酒质并没有好处，还会增加酒精的挥发损失。

然而酱香型白酒却是越陈越好，原因是酱香型白酒的特点是香气柔和优雅，回味绵长，隔夜留香和空杯留香。白酒香气好坏不仅取决于酒中之类的含量，更重要的是取决于各种酯之间的比例关系。酱香型白酒的香气中高沸点的大分子酯类起着重要的作用。
而在白酒发酵过程中分子量大于己酸乙酯的酯类几乎没有，大分子酯类只有通过长时间的陈酿过程才能形成。所以优质酱香白酒必须通过长时间的陈酿，才能达到完美的品质，真正成为高档的好酒。比如酱香典范茅台酒、郎酒、酱霸天下酒、怀庄烧坊酒等都很不错。

储存啤酒要避光保存，温度一般在4-12℃之间为适宜，熟啤酒温度在4℃-20℃之间。

储存啤酒温度为4-20℃的原因：

1.温度过高会改变啤酒花的性质：

啤酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是啤酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的啤酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前 6倍至 9倍。因此，啤酒最好放置在阴凉处或冷藏室内保存。

2.温度过低会结冰或蛋白质会分解：

啤酒的冰点为负l.5摄氏度，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离，同时容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。

解决方法：将储存温度保持在4-10℃，如果是工业瓶啤的话可以将温度设置为10-20℃。

热心网友时间：2023-10-30 10:14

是的，一般都是陈年酒比较好喝，越放置的话味道会越好。

热心网友时间：2023-10-30 10:15

年份越长的酒就越好喝，这是有道理的，就在储藏期可以分解为其他物质，更香。

热心网友时间：2023-10-30 10:15

这个如果酒的原料好的话，确实是年份越长，酒越久越好喝。

热心网友时间：2023-10-30 10:16

不是的，存酒也要看就得保质期，过期喝了就不好。