饭店是怎么做醋闷粉皮的,挺好吃的
发布网友
发布时间：2022-05-13 05:31
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热心网友
时间：2023-11-22 10:30
醋闷粉皮的做法：
如果是圆张粉皮撕大片在开水里烫软，我的这个难烫，直接下锅煮软。
煮好后捞出放冷水里冰一下，控水装盘待用。
蒜我用了三朵，为的是吃蒜的那股香味，量用的大。
鸡蛋三只，打碎搅拌均匀，可以在里面稍微加一点盐调味。
放在锅里煎成蛋饼。
小心不要搞破蛋饼，两面煎好后出锅待用。
锅里放油，下入豆瓣酱炸香，然后放入蒜粒爆香后。
放入粉皮炒拌，粉皮放入后，再加入香醋，如果怕粘锅，加入一点清水，蒜的香味和醋的味道综合起来，的确是很诱人。
本来不准备加入味精，不小心豆瓣酱放多了，又多放入了糖和味精减轻咸味，其实忘记再加入醋减轻咸味了，结果又增加了糖的摄取，以后注意。粉皮炒好后装盘。
然后把煎好的蛋饼盖在焖好的粉皮上，可以上桌了。
热心网友
时间：2023-11-22 10:31
粉皮沸水待用，锅烧热下底油，放干辣椒，蒜蓉，葱入锅炒出香味，添适量汤，放入粉皮，调味（盐，味精，鸡精，老醋，生抽）焖止汤汁浓时起锅待用。锅洗净，热锅凉油摊蛋皮
，摊开 后下入焖好的粉皮。最后翻的时候惯性大点
热心网友
时间：2023-11-22 10:31
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。
