99%鸡蛋饼干怎样做好吃呢？
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发布时间：2022-04-21 21:11
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热心网友
时间：2023-05-12 01:01
1.准备食材黄油
2.准备食材糖粉
3.准备食材蛋黄
4.准备食材粟粉
5.准备食材低粉
6.黄油先室温软化后用打蛋器把黄油打发一下，加入糖粉拌匀，分次加入蛋黄液，每次要让前次加入的充入吸收拌匀后再加，将过筛后的低粉和粟粉倒入拌匀揉成团。
7.搓成细长条
8.分成18等份，搓圆按扁，放入烤盘内，用吃西餐的叉子从饼干的中心部位压出条纹后，放入预热好的烤箱中层上下火烘烤12分钟。
9.放凉后将烤好的饼干倒出装盘就可以了。
热心网友
时间：2023-05-12 01:01
低筋面粉
90克
蛋黄
二个
全蛋
一个
细沙糖
40克
烹饪步骤 共10步更多
1
准备好所有材料称重备用。

2
一个全蛋，两个蛋黄，放在一起。使用打蛋器打发。放入三分之一白糖。

3
打发蛋液，白糖分三次加入，打到泡沫细腻，出现清晰纹理，泡沫不容易消失即可。

4
然后筛入低筋面粉，迅速翻半均匀。（如果是新学者，可加入2克泡打粉混合在低筋面粉中一起筛入蛋糊中。）

5
迅速翻拌至面糊无颗粒

6
然后把面糊装入裱花袋，圆型裱花嘴，可以不用裱花嘴，直接把裱花袋剪一个圆孔就行了。

7
把面糊挤在烤盘中，用力一定要均匀，每个小饼干大约1.5厘米到2厘米。(我的是不粘烤盘，如果不是就放一层油纸）

8
烤箱上下火预热，中层150度烤15分钟即可。

9
烤至表面金黄即可。

10
成品图

收起
美味小贴士
1:如果一烤盘烤不下，可以挤到另一个烤盘上，下一盘再烤。拌好的面糊不能久放，最好半小时之内放入烤箱，否则会影响效果。2、如果是新学者，可加入2克泡打粉混合在低筋面粉中一起筛入蛋糊中，泡打粉可以使烤出的蛋黄饼干更加酥脆，同时，当我们在制作的时候如果因为翻拌手法或其他原因导致蛋液消泡，泡打粉也多少可以弥补这个失误，使成品的口感不至于太硬实。 （但是我是不加泡打粉的）3、饼干烤好冷却以后口感十分酥脆。如果冷却后口感偏软，说明烤的火候不够，可回炉再烤两三分钟。
热心网友
时间：2023-05-12 01:02
蛋黄2个
白砂糖55克（有糖粉更好）
低筋面粉70克
在打蛋盆加入全蛋1个，蛋黄两个，并保证打蛋盆是无水无油的。
一次性加入全部白砂糖，启动电动打蛋器高速打发
看到鸡蛋颜色变浅，体积变大，滴落的蛋糊不会马上消失就可以停止打发
把低筋面粉一次性筛进去
用刮刀用翻拌的方法拌匀
装进裱花袋
挤出每个大约1~2厘米直径的小圆饼，喜欢有图案的可以装有齿的裱花嘴
把烤箱预热到150度
放在中下层烤20分钟就可以得到香脆的鸡蛋小饼干啦
出炉，真香~
热心网友
时间：2023-05-12 01:02
1、一个全蛋两个蛋黄，放在一起，用打蛋器打发。
2、打发蛋液，白糖分三次加入，打到泡沫细腻，出现清晰纹理，泡沫不容易消失即可。
3、筛入低筋面粉，迅速翻拌均匀。
4、迅速翻拌至面糊无颗粒。
5、把拌好的面糊倒入裱花袋里。
6、将面糊挤在铺了油纸的烤盘上，圆点形状，用力均匀。
7、烤箱上下火预热，中层150度烤15分钟即可。
热心网友
时间：2023-05-12 01:03
