黑枸杞泡水什么颜色啊

发布网友发布时间：2022-04-21 21:09

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热心网友时间：2023-07-10 22:52

在弱酸性水（自来水）中，冲泡呈蓝色，在弱碱性水（矿物质水）中，冲泡呈紫色，浓度高时呈黑色。黑枸杞在热水中偏紫色，凉水中偏蓝色。这是由于花青素在水中溶解所产生的现象。黑枸杞中的花青素对人体有益。

热心网友时间：2023-07-10 22:52

黑枸杞有很高的药用价值，对于黑枸杞泡水的颜色，人们一直也是众说纷纭。有人说黑枸杞泡水后是蓝色，也有人说是紫色！那到底黑枸杞泡水之后是什么颜色呢，今天我们就一起来看一下！
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黑枸杞泡酸性水(矿物质水)成紫色，泡碱性水(山泉水、自来水等)成蓝色。为什么黑枸杞泡水会呈现出不同的颜色呢，是因为其中的花青素溶于水发生不同的反应，而导致的不同颜色。
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花青素极其不稳定，游离花青素容易受光照、氧气、pH值变化等因素的影响，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。这就造成了黑枸杞在不同pH值、不同水质条件下颜色的差异。
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因此，黑枸杞在泡水的时候，一定要注意水温，尽量用温水浸泡，避免损害其中的花青素和其他营养物质。
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另外，黑枸杞也具有很多药用功效，补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳，治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪等。适当食用对人体是很有好处的。