丝瓜鲫鱼汤怎么做下奶

发布网友发布时间：2022-04-21 21:10

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热心网友时间：2022-05-23 15:33

准备好：丝瓜、鲫鱼、葱姜蒜、热水、牛奶。

1、首先将鲫鱼洗净待用，如图所示。

2、然后将葱姜蒜切末，如图所示。

3、下面将丝瓜备好去皮待用，如图所示。

4、接下来将丝瓜切成段待用，见下图所示。

5、然后准备好一碗牛奶，如图所示。

6、然后锅里放油，热一些后拿着鱼尾顺锅边放进去，拽着鱼尾两面煎一下，没到金黄，放入葱姜蒜、热水和有牛奶。

7、最后把丝瓜放入锅里，转小火开炖就完成了。

热心网友时间：2022-05-23 15:34

主料
鲫鱼1条
丝瓜2条
辅料
油一勺
盐一勺
黄酒一勺
葱1根
姜4片
制作步骤

1. 鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，冲洗干净。

2. 在鱼背的两面都斜切几刀，抹上盐。

3. 将鱼放置于盘中，淋上少许黄酒，腌制一会。

4. 姜切片。

5. 热锅冷油，大火加热。

6. 油热后放入姜片。

7. 将锅铲放置于油锅上，使锅铲受热。因为冷的锅铲给鱼翻面的时候容易粘着鱼皮。

8. 将鲫鱼放入锅内，改为中小火。

9. 煎至两面呈焦*。

10. 倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。(最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。)

11. 加入一汤匙的黄酒，水开后转中小火，盖上锅盖。

12. 丝瓜去皮切掉两端。

13. 切成滚刀片。

14. 煮当鱼汤成为奶白色。

15. 将丝瓜放入锅内，继续煮10分钟左右。

16. 调入适量的盐。

17. 放上葱段。

18. 根据喜好放一些辣椒酱，调匀后即可出锅。