如何做好糖醋鱼块
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发布时间：2022-04-21 21:10
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时间：2023-05-10 07:02
糖醋鱼块的属于鲁菜菜谱，主要原料是草鱼；工艺是炸，制作简单。
材料
主料：草鱼1条、鸡蛋1个；
辅料：酒45ml、干淀粉30g、番茄酱30ml、姜丝15g、绵白糖50g、米醋45ml、盐5g、湿淀粉15ml
糖醋鱼块
1
草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。
2
鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
3
锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊。
4
入油炸至金*捞出鱼块。
5
沥去油分。摆入盘中。
6
锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下。
7
依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
8
将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
小贴士
不要炸糊了
