冬瓜鲍鱼老鸭汤怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 21:09

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热心网友时间：2023-07-13 14:47

冬瓜鲍鱼老鸭汤的做法
鸭肉让市场帮忙处理好，用开水过一遍血水。鲍鱼洗干净备用，冬瓜切大块
炒锅放少许油，放入焯水后的鸭肉，生姜翻炒片刻，加入料酒继续翻炒，出香味
把炒好的鸭肉，鲍鱼倒进高压锅（有砂锅最好）煲1个小时左右
最后加入冬瓜，继续闷煮15分钟左右，加盐，枸杞，再翻滚片刻即可。

热心网友时间：2023-07-13 14:47

分别炖制后混炖调味道即成。

热心网友时间：2023-07-13 14:48

光鸭一只（重约750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。调料：生姜5片，大葱1棵，精盐3茶匙，味精2茶匙，绍酒0.5汤匙，胡椒粉1茶匙，上汤3杯，二汤3杯。
制作方法
将鸭用常法宰杀，洗净，鸭背劈开，去内脏，敲拆四柱骨，去清鸭肺、毛仔，放开水中氽过，捞出洗净，去黄衣，放入炖蛊中，加入二汤、精盐、味精、火腿粒、绍酒、姜片、葱条，加盖放入笼内蒸至刚熟。将冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋叶形，放入开水锅中焯过，再放入冷水中冷。