请问一下，打抛猪炒饭的家常做法？
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发布时间：2022-04-21 21:02
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热心网友
时间：2023-12-02 16:22
需要准备盐，生抽，料酒，油，米饭，包菜以及猪肉，先把材料准备好切一下，锅中加入适量的油烧热，猪肉丝放进去翻炒一下，加入一些料酒翻炒均匀，包菜切好以后倒进去继续翻炒一下，然后米饭倒进去翻炒均匀，加入适量的盐调味，调均匀以后就可以吃了。
包菜猪肉炒饭的营养价值
包菜猪肉炒饭里面含有的营养价值非常丰富，适当的吃一些能达到抵抗细菌消炎作用，因为包菜里面含有丙烯基，芥子油，能够避免真菌细菌繁殖，想要消炎的人适当的吃一些就非常好。
吃一些包菜猪肉炒饭还可以让肠道蠕动的速度变得更快，让消化功能变得更好，还可以达到提高食欲作用，吃一些包菜猪肉炒饭能够起到通经活络效果，止痛以及强生益肾的作用也非常强。
包菜猪肉炒饭里面还含有一些纤维要素，含有脂溶性维生素，适当的吃一些可以让身体免疫力有所提高，对于儿童来说适当的吃一些也非常合适。
包菜可以怎么吃
包菜可以用各种不一样的方式来制作，像干锅包菜就是很好吃的一种制作方法，可以准备一些包菜，花肉，蚝油，辣椒酱，醋，蒸鱼豉油，盐，包菜以及五花肉，先把包菜清洗干净切成片状，花肉洗干净切片，锅中加入适量的油，先把五花肉放进去翻炒出油，再加一些辣椒酱翻炒一下，包菜放进去炒到变软，就加一些醋，蒸鱼豉油翻炒均匀以后就可以出锅了。
还可以制作手撕包菜，需要准备酱油，盐，生姜，成醋，糖蒜，干辣椒以及包菜，先把包菜撕成小块状洗一下，水分沥干，再把蒜，生姜，干辣椒切一下，锅中加入适量的油烧热，蒜，生姜，辣椒放进去翻炒出香味，包菜倒进去翻炒一下，然后加入适量的盐翻炒熟以后把陈醋酱油添加进去，炒均匀以后就可以吃了。
还可以制作酸辣包菜，准备一些生粉，生抽，蒜，香醋，干辣椒，包菜以及五花肉，先把包菜清洗干净撕成片状，再把干辣椒洗干净切碎，五花肉洗干净以后也切成片状，用一些酱油，料酒，生粉腌制一下，锅中加入适量的油烧到五成热，五花肉放进去用小火慢慢翻炒，然后再加入适量的盐翻炒均匀以后盛出来备用，锅中加入适量的油，把蒜辣椒放进去炒一下，包菜放进去用大火快速爆炒，加香醋，五花肉翻炒均匀以后就可以出锅吃了。
还可以做西红柿炒包菜，需要准备水淀粉，鸡精，糖，盐，西红柿以及包菜，先把包菜撕成小块，西红柿的皮去除，锅中加入适量的油烧热，把生姜，香葱放进去翻炒一下，然后再加入适量的包菜翻炒均匀，西红柿放进锅中翻炒，加入适量的糖以及盐继续翻炒均匀，等到包菜变软以后，就可以加入一些水淀粉勾芡，加入适量的鸡精翻炒均匀，把火关掉就可以盛出来吃了。
炒包菜的窍门
制作炒包菜虽然很简单，但是一些技巧还是要了解清楚，炒包菜的时候，里面会添加一些花椒，炸花椒的时候一定要注意用小火慢慢的炒，花椒的味道非常浓，如果用大火来炒就很容易把它炸焦，炒包菜用大火快速炒，油要稍微多放一些，这样味道才会更香，如果油放的太少，包菜炒出来就非常苦，就好像是水煮的一样，盐一定要最后再放，否则会让它里面的水分炒出，口感就不会那么好。
热心网友
时间：2023-12-02 16:22
经典泰式炒饭(打抛猪肉饭)
食材准备：
粗绞肉300克、蒜头三颗、辣椒半根、九层塔或打抛叶一把、泰式打抛粉5克、鸡蛋一颗。
打抛猪肉酱汁：李锦记旧庄特级蚝油15毫升、水20毫升、糖3克、鱼露5毫升、酱油5毫升
▲打抛猪肉的取名由来是用猪肉与辛香料拌炒后加了打抛叶，在台湾不容易买到打抛叶，超市也可以买到泰式打抛粉，里面就有风干的打抛叶，香气很足。
▲猪绞肉可以选用粗绞肉。
打抛猪肉酱汁做法：
李锦记旧庄特级蚝油15毫升、水20毫升、糖3克、鱼露5毫升、酱油5毫升
所有的酱汁调在一起搅拌均匀备用。
打抛猪肉在当地是非常呛辣的泰式料理，搭配黄瓜很解辣；黄瓜蘸酱做法：辣椒2片、鱼露2克、柠檬汁少许。
先用小锅放多一点油烧热，把一颗鸡蛋打到锅内，用半煎炸的方式，把鸡蛋的外圈煎酥。
捞起锅底的油淋在蛋上，可以帮助鸡蛋熟透，蛋黄仍保有软嫩感，就可以起锅。
打抛猪肉做法：
热油锅后将猪绞肉放入摊开，先别急着翻面与炒散，等待闻到绞肉的香味时，绞肉已经煎的有一点焦脆再翻面，继续煎再把肉炒散。
接着把蒜头、辣椒切碎与打抛粉一起加入拌炒均匀。
最后淋上调好的打抛猪肉酱，此时整过锅气已相当*人，制作打抛猪肉的关键，全程要中大火，锅气才会足，将打抛猪肉酱与绞肉炒均匀，调和的酱汁有加入糖，酱汁越煮会浓稠，就容易吸附在肉末上。
起锅前丢入一大把九层塔，翻炒数次，就可以熄火。
全程使用中大火，才能把香味炒出来。
接着准备白饭，把炒好的打抛猪肉放在白饭上，再放上刚刚做好的炸蛋就完成了。
丸子以前也经常做打抛猪肉，都没有这次香。差别在这次有加蚝油，蚝油特殊的鲜味，让层次更丰富，整个酱汁都在绞肉上，即使没有经过腌制的肉，一步到味，调味酱里没有加盐，用李锦记旧庄特级蚝油代替盐，也可以减少钠的摄取。
清爽的黄瓜，做法简单，只要把小黄瓜的皮削掉，切片就可以了，在当地会使用大黄瓜可以解辣，这样吃最道地。
这个比例的打抛猪肉酱，扒饭指数100%，超级下饭。
热心网友
时间：2023-12-02 16:23
猪绞肉（细） 半盒,白饭一碗,九层塔适量,小蕃茄（切半） 7-8颗,米酒一匙,蒜头三瓣,酱油两大匙,柠檬汁一大匙,鱼露两大匙,糖 半匙
做法
1、将猪绞肉炒至焦黄
2、加入蒜末爆香
3、加入米酒一匙，稍微翻炒
4、加入酱汁后翻炒30秒
5、再加入白饭，翻炒至白饭上色
6、加入九层塔翻炒30秒
7、加入小番茄，再翻炒20秒起锅
热心网友
时间：2023-12-02 16:23
1、猪排用刀背拍松，加料酒，黑胡椒粉，盐，腌制20分钟；
2、蘸上面粉，抖掉多余的面粉后，蘸蛋液，再拍上面包粉，这是做美味猪排的关键3步曲；
3、两面均匀拍上面包粉，中小火煎至两面金黄，这步的照片不小心删了
4、洋葱丝加生抽，料酒，糖，水直接煮一下；
6、盖锅盖焖一下，蛋结起就好了，盛好饭，把猪排盖饭上。
热心网友
时间：2023-12-02 16:24
原材料：
肉：牛羊肉、生猪肉、鸡脯肉均可，切割成一小块
菜：马铃薯——切片（小一些），红萝卜——滚刀块，圆葱——切割成一小块
料：植物油，盐，咖喱酱
流程以下：
1）把紧好的牛羊肉切2cm厚为的块，还可以去超市买切完的，有点儿肥的或带筋的更强。（注：咖喱鸡饭里放什么肉彻底凭个人兴趣爱好，还可以缩小排、放鸡腿，有骨头的才好呢）（另外闷一锅米饭）
2）另外马铃薯切格子儿（小块一定不必很大）、红萝卜切圆小块（打皮，块大一点儿），元葱过多切粗丝。
3）在锅中放适当的油，用中蜡烛牛羊肉装进去炒一下（要空干水，要不然嘣的好厉害！），见到边儿发焦的情况下取下。
4）用剩余的油把红萝卜、元葱也炒一下，放进牛羊肉，添加水，水大约与菜平高。
5）用大蜡烛盛满牛羊肉、元葱、红萝卜的汤煮至烧开。闭火，静放15分钟。
6）随后放进咖喱粉，等它彻底融解后（大概10分钟），放进马铃薯，（适当添加一些沙拉酱会更为浓醇）。
7）文火煮（大概15分钟）直到马铃薯熟透就可以吃完，留意：马铃薯一定要熟，此外一般来说不需要放一切调味品了 。
