洋芋擦擦怎样做？

发布网友 发布时间：2022-04-21 21:00

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热心网友 时间：2022-07-12 00:35

材料
马铃薯 4-5颗,中筋面粉 少许,白胡椒盐 少许,红辣椒(或干辣椒) 1条,葱 1根,胡萝卜丝 少许,香油 少许,蒜泥 少许,糖 少许,醋 少许,酱油 少许,香油 少许,开水 少许
做法
1、将马铃薯和胡萝卜刨成丝，葱切葱花，辣椒去籽后切成切碎。马铃薯切丝后可以泡水把多余淀粉洗掉，记得要沥干。
2、沥干的马铃薯丝+胡萝卜丝+葱花+白胡椒盐+辣椒丝+盐+一匙香油+面粉，放在大碗里全部拌匀，让每根马铃薯都沾上面粉，如果太干可以加一点点水
3、不沾锅热油锅，将那一坨拌好的马铃薯丝团铺平，用锅铲塑形成圆型煎饼状。转中小火，盖锅盖，煎4-5分钟到底下那面呈现金黄焦脆状。确定成型后，直接甩锅翻面 (这步很考验甩锅技术，因为饼较大用锅铲翻容易破掉，诀窍就是抛高一点..)
4、翻面后一样盖锅盖，中小火煎4-5分钟至金黄焦脆即可。趁热切成块就能上桌啰~
5、沾酱可以自己调蒜泥沾酱: 将{沾酱}材料依个人口味调匀后即可。也可以另外用辣椒酱或其他喜欢的沾酱!

热心网友 时间：2022-07-12 00:36

配料：
土豆2个 、 面粉10克 、 蒜2瓣、红尖椒2个、细香葱1根、香菜1棵、食盐3克、鸡精少许、辣椒粉1克

烹饪步骤：
1.土豆去皮、擦成丝，蒜、红尖椒切碎，香菜、小葱切段

2.土豆丝用清水浸泡15分钟，以便洗去淀粉

3.土豆丝捞出，用厨房纸吸干水分

4.去除表面水分的土豆丝放入碗中，加入适量面粉

5.再加入适量的鸡精和盐

6.用手充分抓匀，使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可

7.土豆丝放入盘中，锅中加水，烧开后放入土豆丝，大火蒸熟(约10分钟左右)

8.蒸熟的土豆丝放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌匀

9.最后撒上适量香菜和小葱装饰即可

烹饪小贴士：
土豆丝先用清水浸泡、洗去淀粉，以便后续操作
土豆丝要用厨房纸充分吸除表面水分，否则放入面粉容易糊
面粉不要放入太多，使土豆丝均匀包裹薄薄一层即可
蒸制的时间作为参考，根据土豆的用量和火力大小调整

热心网友 时间：2022-07-12 00:36

洋芋擦擦，陕北的特色小吃之一。洋芋就是土豆，擦擦是一种工具，是用来擦土豆丝的。陕北是黄土高原的中心地区，这里的地貌多是黄土塬、梁、峁、沟、塬，在粮食匮乏的年代，这片地区只有土豆生长旺盛，于是人们便盯上了土豆。准备需要的食材：土豆3颗，线辣椒，胡萝卜，大葱，生姜。盐，鸡精，味精，生抽。
步骤一：土豆去皮洗净，然后用擦丝器，擦成细丝。装入盆中，加入适量面粉。将面粉拌匀，使面粉完全裹在土豆丝上面（土豆丝如果太干，则可以洒少许水拌一下）步骤二：将拌好的土豆丝放在篦子上面，篦子上面必须放上蒸布，防止沾连。准备切菜，胡萝卜丝，线辣椒切丝，葱蒜切小丁。
步骤三：然后盖上锅盖蒸约6分钟左右，土豆丝蒸成7成熟后即可取出，凉却一下，用筷子抖散。
步骤四：起锅倒油，下入葱末爆香，下入胡萝卜，线辣椒，加入盐，鸡精，生抽，倒入土豆丝翻炒一下。
步骤五：最后加入味精，洒上蒜末后即可出锅。调入辣椒油，就这菜更加美味啦。

好吃又简单的洋芋擦擦，味道非常的棒呢，喜欢吃洋芋的朋友，赶紧试试怎么制作吧。洋芋制作简单又好吃，这道菜非常适合午餐食用哦。

热心网友 时间：2022-07-12 00:37

洋芋擦擦做法有很多，掌握其中的窍门才能好吃:

1、做洋芋擦擦时，洋芋片一定要够薄，太厚吃起来就不够软。
2、泡过的洋芋片水分要沥干，保证洋芋片是潮湿的，但容器里不应有多余水分。
3、洋芋擦擦在上锅蒸之前整个应该是干爽分散状的，如果坨成一团，说明水分过多，应适量再加入面粉然后搅拌均匀。
4、洋芋片沾上面粉后，蒸的时间一定要够长，一般家里做，根据量的多少至少得20分钟以上才行。
5、如果要做炒洋芋擦擦，炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则容易粘锅!
6、洋芋擦擦比较吃油，炒制的时候要适当多放一些油。
吃法
拌着吃
西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁切碎，锅内到入清油，将切好的东西到入暴炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，蒜泥，醋，辣椒油(视口味而定)哈好香
炒着吃
锅内到入清油，西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁，炒熟后将蒸好的洋芋叉叉倒入锅内，炒匀后起锅。
两种吃法做起来差不多，吃起来就不一样了，其实你可以先试第一种吃法，下顿吃的时候，再尝试第二种。

热心网友 时间：2022-07-12 00:38

1、洋芋去皮用擦子擦成寸长的薄片。没有擦子用刀切也是可以的。

2、处理好的洋芋薄片过水清洗两至三遍，用清水浸泡10分钟。

3、浸泡后的洋芋片捞出来，放入有眼的网篮或笼屉中沥干水分。

4、少量多次地加入面粉，每加入一次都充分搅拌均匀。

5、均匀地撒入少许十三香粉。

6、加适量食盐，可增加洋芋擦擦的口感。



7、充分搅拌，至每一个洋芋薄片都分散独立，没有粘连成块状即可。

8、蒸锅水烧开，拌好面粉的洋芋片入蒸笼中大火蒸10分钟，出锅后搅拌开来即可
1、做洋芋擦擦时，洋芋片一定要够薄，太厚吃起来就不够软。

2、泡过的洋芋片水分要沥干，保证洋芋片是潮湿的，但容器里不应有多余水分。

3、洋芋擦擦在上锅蒸之前整个应该是干爽分散状的，如果坨成一团，说明水分过多，应适量再加入面粉然后搅拌均匀。



4、如果要做炒洋芋擦擦，炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则容易粘锅！

5、洋芋擦擦比较吃油，炒制的时候要适当多放一些油。

热心网友 时间：2022-07-12 00:36

材料
马铃薯 4-5颗,中筋面粉 少许,白胡椒盐 少许,红辣椒(或干辣椒) 1条,葱 1根,胡萝卜丝 少许,香油 少许,蒜泥 少许,糖 少许,醋 少许,酱油 少许,香油 少许,开水 少许
做法
1、将马铃薯和胡萝卜刨成丝，葱切葱花，辣椒去籽后切成切碎。马铃薯切丝后可以泡水把多余淀粉洗掉，记得要沥干。
2、沥干的马铃薯丝+胡萝卜丝+葱花+白胡椒盐+辣椒丝+盐+一匙香油+面粉，放在大碗里全部拌匀，让每根马铃薯都沾上面粉，如果太干可以加一点点水
3、不沾锅热油锅，将那一坨拌好的马铃薯丝团铺平，用锅铲塑形成圆型煎饼状。转中小火，盖锅盖，煎4-5分钟到底下那面呈现金黄焦脆状。确定成型后，直接甩锅翻面 (这步很考验甩锅技术，因为饼较大用锅铲翻容易破掉，诀窍就是抛高一点..)
4、翻面后一样盖锅盖，中小火煎4-5分钟至金黄焦脆即可。趁热切成块就能上桌啰~
5、沾酱可以自己调蒜泥沾酱: 将{沾酱}材料依个人口味调匀后即可。也可以另外用辣椒酱或其他喜欢的沾酱!

热心网友 时间：2022-07-12 00:36

配料：
土豆2个 、 面粉10克 、 蒜2瓣、红尖椒2个、细香葱1根、香菜1棵、食盐3克、鸡精少许、辣椒粉1克

烹饪步骤：
1.土豆去皮、擦成丝，蒜、红尖椒切碎，香菜、小葱切段

2.土豆丝用清水浸泡15分钟，以便洗去淀粉

3.土豆丝捞出，用厨房纸吸干水分

4.去除表面水分的土豆丝放入碗中，加入适量面粉

5.再加入适量的鸡精和盐

6.用手充分抓匀，使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可

7.土豆丝放入盘中，锅中加水，烧开后放入土豆丝，大火蒸熟(约10分钟左右)

8.蒸熟的土豆丝放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌匀

9.最后撒上适量香菜和小葱装饰即可

烹饪小贴士：
土豆丝先用清水浸泡、洗去淀粉，以便后续操作
土豆丝要用厨房纸充分吸除表面水分，否则放入面粉容易糊
面粉不要放入太多，使土豆丝均匀包裹薄薄一层即可
蒸制的时间作为参考，根据土豆的用量和火力大小调整

热心网友 时间：2022-07-12 00:36

洋芋擦擦，陕北的特色小吃之一。洋芋就是土豆，擦擦是一种工具，是用来擦土豆丝的。陕北是黄土高原的中心地区，这里的地貌多是黄土塬、梁、峁、沟、塬，在粮食匮乏的年代，这片地区只有土豆生长旺盛，于是人们便盯上了土豆。准备需要的食材：土豆3颗，线辣椒，胡萝卜，大葱，生姜。盐，鸡精，味精，生抽。
步骤一：土豆去皮洗净，然后用擦丝器，擦成细丝。装入盆中，加入适量面粉。将面粉拌匀，使面粉完全裹在土豆丝上面（土豆丝如果太干，则可以洒少许水拌一下）步骤二：将拌好的土豆丝放在篦子上面，篦子上面必须放上蒸布，防止沾连。准备切菜，胡萝卜丝，线辣椒切丝，葱蒜切小丁。
步骤三：然后盖上锅盖蒸约6分钟左右，土豆丝蒸成7成熟后即可取出，凉却一下，用筷子抖散。
步骤四：起锅倒油，下入葱末爆香，下入胡萝卜，线辣椒，加入盐，鸡精，生抽，倒入土豆丝翻炒一下。
步骤五：最后加入味精，洒上蒜末后即可出锅。调入辣椒油，就这菜更加美味啦。

好吃又简单的洋芋擦擦，味道非常的棒呢，喜欢吃洋芋的朋友，赶紧试试怎么制作吧。洋芋制作简单又好吃，这道菜非常适合午餐食用哦。

热心网友 时间：2022-07-12 00:37

洋芋擦擦做法有很多，掌握其中的窍门才能好吃:

1、做洋芋擦擦时，洋芋片一定要够薄，太厚吃起来就不够软。
2、泡过的洋芋片水分要沥干，保证洋芋片是潮湿的，但容器里不应有多余水分。
3、洋芋擦擦在上锅蒸之前整个应该是干爽分散状的，如果坨成一团，说明水分过多，应适量再加入面粉然后搅拌均匀。
4、洋芋片沾上面粉后，蒸的时间一定要够长，一般家里做，根据量的多少至少得20分钟以上才行。
5、如果要做炒洋芋擦擦，炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则容易粘锅!
6、洋芋擦擦比较吃油，炒制的时候要适当多放一些油。
吃法
拌着吃
西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁切碎，锅内到入清油，将切好的东西到入暴炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，蒜泥，醋，辣椒油(视口味而定)哈好香
炒着吃
锅内到入清油，西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁，炒熟后将蒸好的洋芋叉叉倒入锅内，炒匀后起锅。
两种吃法做起来差不多，吃起来就不一样了，其实你可以先试第一种吃法，下顿吃的时候，再尝试第二种。

热心网友 时间：2022-07-12 00:38

1、洋芋去皮用擦子擦成寸长的薄片。没有擦子用刀切也是可以的。

2、处理好的洋芋薄片过水清洗两至三遍，用清水浸泡10分钟。

3、浸泡后的洋芋片捞出来，放入有眼的网篮或笼屉中沥干水分。

4、少量多次地加入面粉，每加入一次都充分搅拌均匀。

5、均匀地撒入少许十三香粉。

6、加适量食盐，可增加洋芋擦擦的口感。



7、充分搅拌，至每一个洋芋薄片都分散独立，没有粘连成块状即可。

8、蒸锅水烧开，拌好面粉的洋芋片入蒸笼中大火蒸10分钟，出锅后搅拌开来即可
1、做洋芋擦擦时，洋芋片一定要够薄，太厚吃起来就不够软。

2、泡过的洋芋片水分要沥干，保证洋芋片是潮湿的，但容器里不应有多余水分。

3、洋芋擦擦在上锅蒸之前整个应该是干爽分散状的，如果坨成一团，说明水分过多，应适量再加入面粉然后搅拌均匀。



4、如果要做炒洋芋擦擦，炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则容易粘锅！

5、洋芋擦擦比较吃油，炒制的时候要适当多放一些油。