吐司烤出来底部大空洞是什么原因？

发布网友发布时间：2022-04-21 21:07

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热心网友时间：2023-12-15 21:43

吐司做出来孔大原因可能有很多第一可能是揉面没有到位，吐司一般是揉到手套膜的程度，就是微微撑开，有一层薄薄的膜，慢慢拉伸，可以抻出透明的大片的像手套一样的膜。第二跟发酵时间和温度有关，吐司首次发酵，到2.5倍大就行，手指戳下去不回弹不凹陷，亲有可能是发过了，空洞太大。
第三可能是排气整形没有弄好，首发完成之后一般吐司分割成三等份儿，滚圆松弛，擀成椭圆形正好排气，然后卷起来整形，这一步没做好可能有大气泡藏在面团里，形成空洞第四也可能跟配方有关，糖太多了，水太少了，比例不合适都是有可能的。

热心网友时间：2023-12-15 21:44

我觉得这个可能是咱们没有做太好，在进行做的时候可能是出现了一点小问题，下次注意吧。