吃蔬菜过多会不会对人体有害?

发布网友发布时间：2022-04-21 20:52

共9个回答

热心网友时间：2022-06-27 08:31

有的蔬菜吃得太多会对身体出现危害，比如像一些菠菜竹笋，里面含有草酸，在制作的过程中，如果不用温水过一下水，跟其他含钙的食物容易形成草酸钙，还会形成结石，影响人体对钙的吸收。总体来说吃蔬菜对身体有好处，能够帮助减少胃肠道的负担，还能够补充人体所需要的微量元素。

一般来说，每餐正常搭配主食不吃撑的程度，都是对身体无害的。挑食的孩子就别拿这个当借口了。
如果食用的量明显超过正常人三餐的量，或者每餐只吃蔬菜，或者由于食用蔬菜而引起了明显的身体症状而被医生确认，那毫无疑问是对身体有害的。特别喜欢吃蔬菜的人请注意了。
蔬菜体积大，膳食纤维丰富，热量低，而且大部分蔬菜蛋白质含量都很低。吃蔬菜过多，必然会影响其他食物的摄入量，容易导致膳食蛋白质摄入不足，出现营养不良。

热心网友时间：2022-06-27 09:49

这得看你所说的“过多”到底多到什么程度。

一般来说，每餐正常搭配主食不吃撑的程度，都是对身体无害的。挑食的孩子就别拿这个当借口了。

如果食用的量明显超过正常人三餐的量，或者每餐只吃蔬菜，或者由于食用蔬菜而引起了明显的身体症状而被医生确认，那毫无疑问是对身体有害的。特别喜欢吃蔬菜的人请注意了。

热心网友时间：2022-06-27 11:23

过多地食用蔬菜、水果不吃肉类食物，就会导致维生素B12(钴铵酸)严重吸收不足，造成注意力不集中、焦躁不安、记忆力减退、失去平衡感，甚至会造成恶性贫血以及心脏病。

热心网友时间：2022-06-27 13:15

吃蔬菜过多是不会对人体有害的。但是你不能光吃蔬菜，不吃荤菜，会对身体有影响，要荤素搭配那是最营养的了，对身体也会更好。

热心网友时间：2022-06-27 15:23

蔬菜吃多了的坏处主要是影响营养物质吸收、引起营养不良等，适当吃一些蔬菜，对于人体健康有益，但是和其他食物一样，也要注意把握好适量原则，避免适得其反。
1、影响营养物质吸收：蔬菜中含有大量的蛋白酶抑制剂、草酸、皂苷等，这类物质摄入过多会影响到体内其他营养物质的吸收，尤其是会影响人体对于微量元素的吸收，而引起贫血、低蛋白血症等；
2、引起营养不良：蔬菜中膳食纤维含量较高，属于典型的低热量食物，但是大部分蔬菜中的蛋白质含量比较低，所以吃过多蔬菜会影响到其他食物的摄入量，长此以往蛋白质摄入会明显不足，出现比较明显的营养不良等症状；
3、其他坏处：大部分蔬菜属于碱性食品，对于患有结石的患者而言，吃过多蔬菜会加重病情，不利于结石排出体外。此外，如果大量吃膳食纤维较高的蔬菜，如芹菜、芦笋等，会导致消化不良，对于本身患有基础疾病的患者，如肝硬化、胃溃疡等，甚至会导致出现胃出血、食管静脉曲张出现等问题，加重病情。
因此，建议想减肥的人群，避免在减肥期间单一地大量摄入蔬菜，而不吃含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质的食物，如肉类、主食等，长此以往会对身体造成影响，也不利于科学减肥。平时应采取均衡饮食的原则，适当进食蔬菜以及其他食物，使身体处于健康状态。

热心网友时间：2022-06-27 17:47

蔬菜是我们每天饮食中的重要组成部分，但过犹不及，吃蔬菜过多对人体健康是有害的！

蔬菜的营养价值
蔬菜按其结构和可食部位不同，分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类、花芽类和菌藻类。
蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维，且能量低，对于满足人体微量营养素的需要，保持人体肠道正常功能以及降低慢性病的发生风险等具有重要作用。同时蔬菜当中还含有丰富的植物化学物，叶绿素、类胡萝卜素、花青素等不仅赋予蔬菜丰富多彩的颜色，其抗氧化、抗炎作用更是让它们成为诸多慢性病的“克星”。
蔬菜吃过多，有哪些影响？
1、膳食结构不合理，导致营养不良
蔬菜体积大，膳食纤维丰富，热量低，而且大部分蔬菜蛋白质含量都很低。吃蔬菜过多，必然会影响其他食物的摄入量，容易导致膳食蛋白质摄入不足，出现营养不良。
2、抗营养因子和有害物质蓄积，影响营养物质吸收和健康
蔬菜中也存在抗营养因子，如植物血细胞凝集素、皂苷、蛋白酶抑制剂、草酸等，影响营养物质的吸收利用。
甘蓝、萝卜、芥菜中的硫苷化合物在大剂量摄入时会导致甲状腺肿；茄子和马铃薯表皮含有的茄碱可引起喉部瘙痒和灼热感；一些蔬菜中*盐和亚*盐含量较高，尤其是在不新鲜和腐烂的蔬菜中更高。
健康吃蔬菜，做到这几点
1、餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜占1/2 。
2、会挑选，吃出彩虹色，选择新鲜应季的蔬菜，不同颜色的蔬菜营养有不同，推荐每天不同颜色的蔬菜搭配吃，营养更加丰富。

热心网友时间：2022-06-27 20:29

吃蔬菜过多不会对身体有害，但不能就吃蔬菜，还要注意荤素搭配，营养均衡。

热心网友时间：2022-06-27 23:27

这得看你所说的“过多”到底多到什么程度。
一般来说，每餐正常搭配主食不吃撑的程度，都是对身体无害的。挑食的孩子就别拿这个当借口了。
如果食用的量明显超过正常人三餐的量，或者每餐只吃蔬菜，或者由于食用蔬菜而引起了明显的身体症状而被医生确认，那毫无疑问是对身体有害的。特别喜欢吃蔬菜的人请注意了。

热心网友时间：2022-06-28 02:41

蔬菜体积大，膳食纤维丰富，热量低，而且大部分蔬菜蛋白质含量都很低。吃蔬菜过多，必然会影响其他食物的摄入量，容易导致膳食蛋白质摄入不足，出现营养不良。