番茄乌鱼（黑鱼）汤怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 20:51

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热心网友时间：2024-01-01 07:16

番茄乌鱼汤的做法步骤

1. 乌鱼切片，鱼骨斩段，上盐料酒豆粉鸡蛋清，腌制二十分钟

2. 番茄开十字刀，沸水烫去皮

3. 番茄切丁

4. 锅加少量油，小火，炒香蒜片及老姜后，下番茄翻炒，直至出沙出水

5. 加入适量水，鸡精，盐巴，熬制番茄汤半个小时以上，如要汤色更红，在炒番茄时可多加入番茄沙司

6. 小火先加入鱼骨熬制十分钟，再加入鱼片，煮沸后即可关火

7. 可将蒜片姜片剔除后倒入相应容器

热心网友时间：2024-01-01 07:16

前言红艳艳的番茄汤，白嫩嫩的黑鱼肉，浓浓的汤汁，鲜美的味道，瞬间激发夏日食欲。吃着碗里的，还惦记着锅里的

热心网友时间：2024-01-01 07:17

主料
黑鱼
1条
金针菇
250克
番茄
2个

辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量

步骤

1.清洗黑鱼

2.清洗好的黑鱼

3.片鱼这是个苦差事，片好的鱼片用料酒,生粉,胡椒粉,盐抓匀腌制10分钟左右

4.鱼头鱼骨分开，也用料酒,生粉,胡椒粉,盐抓匀腌制10分钟左右

5.下锅用油将鱼头鱼骨鱼头分别滑炒一下

6.滑炒好的鱼片

7.在滑炒的空隙，把番茄用开水烫一下，易去皮

8.去皮的番茄，是不是去的很完整呢

9.鱼片鱼骨滑炒好后起油锅,将番茄丁入锅翻炒片刻,至汁水变红

10.加入适量的水煮开

11.水开后加入金针菇，滑炒好的鱼头鱼骨；也可以另外加些材料，如鸡翅尖，鞭笋等

12.慢炖10分钟后，加入滑炒后的鱼片

13.调入盐、鸡精等.适量的胡椒粉,放入葱段即可
（我是没放鸡精，这些材料已经够鲜了）

14.装碗盛出

小贴士
片鱼片的时候可以片蝴蝶型的，两片鱼片一组，中间不要片断
滑炒鱼片的时候要小心，不要炒碎哦