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西红柿炒鸡蛋的做法 西红柿炒鸡蛋怎么做好

发布网友 发布时间:2022-04-21 20:51

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2023-06-20 02:08

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热心网友 时间:2023-06-23 19:49

简单几步教您做出好吃的西红柿炒蛋

热心网友 时间:2023-06-23 19:50

步骤
西红柿炒鸡蛋的做法步骤11.锅烧热,入油,也就是热锅冷油
西红柿炒鸡蛋的做法步骤22.入洋葱碎中小火慢慢煸透,煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要,只留葱油
这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦,要耐心
西红柿炒鸡蛋的做法步骤33.鸡蛋磕出,用力搅打,直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡,足够蓬松才可
西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性,所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~
西红柿炒鸡蛋的做法步骤44.蛋液中加少许盐,继续打发一会,静置备用
西红柿炒鸡蛋的做法步骤55.锅内葱油烧热,倒入蛋液
炒蛋的火要大,不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里,马上起泡膨胀开油温就可以了
如果油温过高,可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温
如果用的锅是铁锅等非不粘锅,那么油要记得稍微多放些,火候到了,其实不必担心会太过吸油
西红柿炒鸡蛋的做法步骤66.蛋液倒入锅中,不要着急翻炒,然后让它煎一会直至边缘凝固
这样煎出蛋既保证了弹性,成型也更好看
西红柿炒鸡蛋的做法步骤77.将鸡蛋炒散,盛出备用
此时,鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香
西红柿炒鸡蛋的做法步骤88.准备一些蒜末、姜末
西红柿炒鸡蛋的做法步骤99.西红柿洗净,切片
西红柿炒鸡蛋的做法步骤1010.锅内放少许油,煸香姜、蒜末
西红柿炒鸡蛋的做法步骤1111.倒入西红柿翻炒
西红柿炒鸡蛋的做法步骤1212.调入一些料酒
西红柿炒鸡蛋的做法步骤1313.调一点糖
这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味,以吃不出糖的甜味为宜
西红柿炒鸡蛋的做法步骤1414.当番茄有些出汁的时候,撒一些盐调味
这道菜基本有两大做法,一种是鸡蛋事先不放盐,起锅再一起放盐,还有一种就是我这种分开放盐。
如果你采用第二种,放盐的时机也要掌握好,盐放的早,番茄会大量析出果汁,菜的汤汁会多,不过番茄会不太成型;放的晚一些,也能帮助出汁,不过番茄的形状会保持的更好,但盐的用量要比前者少一点
西红柿炒鸡蛋的做法步骤1515.倒入鸡蛋
西红柿炒鸡蛋的做法步骤1616.光火,调入一勺小麻油提香,即可出锅
西红柿炒鸡蛋的做法步骤1717.撒上一些小葱花,好看又提香
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