油焖大虾的做法步骤

发布网友发布时间：2022-04-21 20:44

共4个回答

热心网友时间：2022-06-23 11:39

1、先把虾解冻好，然后把虾处理一下。剪掉虾的虾脚、虾须、虾*，然后把虾背剪开，抽出里面的虾线。

虾处理好后，下来准备把虾煎一下。
2、锅里倒入油，油不需要太多。油热以后，把虾一个一个放进去煎

把虾的一面煎至变色后翻过来再煎另一面

最后把虾煎至两面都变成金*的时候全部挑出来放盘里备用。
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3、锅里留油，加入番茄酱翻炒，这样把番茄酱炒一下，番茄酱的味道会更香。

然后加入葱姜末炒出香味。再把刚才煎好的虾全部倒进去翻炒均匀

然后加入小半碗的水进去，加入水的量不需要太多，刚好和虾身的一半持平。然后加入盐调味，加一勺白糖、一勺白胡椒粉炒匀，盖上锅盖转中火焖5-6分钟。

最后转大火，把锅里的剩余的汤汁收到浓稠时关火出锅装盘，上面撒些香菜就可以开吃了。

好了，咱们这个油焖大虾就做好了，是饭桌上一道不可缺少的硬菜。做出来色泽红亮，味道鲜嫩好吃，吃完让人回味无穷。

热心网友时间：2022-06-23 12:57

步骤1食材：大虾500只、姜1块、蒜3瓣、葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

步骤2把大虾剪去须爪嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。

步骤3姜蒜切片，香葱切段。

步骤4锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。

步骤5锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油。

步骤6放入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖。

步骤7大火炒匀，倒入约小半碗清水，大火烧开，小火盖闷。

步骤82分钟后开盖，加盐调味，倒入葱段，大火收汁。

步骤920秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。

热心网友时间：2022-06-23 14:31

付费内容限时免费查看回答油焖大虾

【食材】虾、姜、葱、盐、白糖、生抽、胡椒粉、番茄酱、料酒

【具体做法】

1，先把虾处理一下，剪掉虾须和虾脚，这些都不能吃，在烹饪的过程中还会糊锅，所以尽量处理干净。

2，在虾背的第二个关节处用牙签将虾线挑出来，把虾线去掉。

3，把虾平放在菜板上，用刀将虾背切开方便烹饪时更好入味。或者直接用厨房剪刀，把虾背剪开一段就可以。处理好的大虾再用清水冲洗干净，沥干水分。

4，热锅倒入少许油，油热后将虾倒进来，中小火煎至表面变红。在煎虾的过程中可以用铲子按压虾的头部，将里面的虾油挤出来。

5，加入姜丝和葱丝，再沿着锅边淋入一勺料酒去腥，大火翻炒均匀。

6，加入和虾平齐的清水，再加入少许盐、一勺白糖、一勺生抽、少许胡椒粉调味，大火煮开后盖上盖子，中小火煮8分钟左右。

7，最后大火收一收汤汁，再加入一勺番茄酱增加风味，大火翻炒均匀就可以出锅了。

这样做的油焖大虾，特别入味，表面裹满了虾油和番茄酱，鲜香多汁，特别好吃。

热心网友时间：2022-06-23 16:23

其实油焖大虾的做法非常的简单，而且非常的美味，首先把买回来的虾。把虾脚和虾须剪掉把背部的虾线挑出来。洗干净备用。然后锅里去。放油。把虾放在油里翻炒。翻至变色放上葱姜。盐，料酒。放上番茄酱。少炖一会儿。收汤以后美味的油焖大虾就做好了。