蒜香牛舌怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 20:45

共1个回答

热心网友时间：2023-09-22 22:21

【蒜香牛舌的做法】

蒜香牛舌的做法

把整条牛舌上多余的油脂和经络剔除。强烈建议用剪刀，比用刀灵活。这个过程需要极大的耐心，谁做谁知道！

处理完后，不是一次性要吃完，可以切成几个部分，放入速冻。此时舌苔还是在的。需要后期进一步处理。

处理舌苔部分。放入速冻的牛舌冻硬后，取出，等表层略微软化时，用刀割去舌苔。

趁牛舌冻硬时，将它切薄片。

蒜蓉和香油均匀抹在每片牛舌上，保鲜膜密封放入冰箱腌制，我放了约4个小时。
也可以在腌制时加些许盐，或是吃的时候再撒上黑胡椒盐。

热锅，锅底均匀抹上薄薄一层油，把牛舌煎熟。（牛舌易老，快煎）如果把握不好煎的时间，建议在煎牛舌前，把蒜蓉擦去，因为蒜蓉一焦，会有苦味。

装盘，撒胡椒盐和芝麻。