排骨米饭的家常做法
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发布时间：2022-04-21 20:54
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热心网友
时间：2024-02-03 12:25
排骨洗净，锅中放水烧开放排骨和两滴料酒淖水捞出再冲洗干净。
香菇提前温水泡好，洗净切条。
准备辅料。葱去皮切花，八角半个，冰糖一块，姜一片，香叶一个。
锅烧干放花生油放辅料炒香，放排骨翻炒大约一分钟。放香菇，放半勺老抽和盐继续翻炒大约半分钟放，刚好盖住排骨的水大火烧开，搅动搅动转中火炖15——20分钟。煲好后将胡萝卜和黄瓜丁倒进去，盖盖闷10来分钟即可
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时间：2024-02-03 12:26
〖主料〗排骨米饭排骨40斤，
〖香料〗A.草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，小茴香35克，白芷5克，良姜30克，八角20克，桂皮25克，山楂片（成熟鲜山楂切片晾干）,香叶35克，甘草10克，草果25克，陈皮15克，上等红曲米150克。
〖调料〗B.生抽200克，雀巢美极鲜酱油50克，牦油200克，冰糖1500克，盐750克，味精350克，料酒500克。
C.鸡架骨1500克，猪大骨1500克，清水25斤。
D.生姜片150克，生葱100克，香菜、香芹、青椒、洋葱各50克。E.色拉油100克。
〖做法〗锅内放入色拉油，烧制七成热时放入D料小火煸炒30分钟至出香，放入C料大火烧开后小火熬20分钟，取出D料。
2、将A料用纱布包起制成料包，放入步骤一熬后的汤中小火再熬2小时，用策篱捞出料包、鸡架骨、猪大骨，放入B料调味即成。
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时间：2024-02-03 12:27
排骨剁块浸泡三十分钟出取出沥干水分后放入盆中，加入蚝油，生抽，盐，糖，生粉，姜汁拌匀，最后加入生油拌匀，腌制二十分钟。
热心网友
时间：2024-02-03 12:27
