自酿葡萄酒用不用放酒曲

发布网友发布时间：2022-04-21 21:05

共5个回答

热心网友时间：2023-10-04 20:07

自酿葡萄酒不用放酒曲，辅料只需放入冰糖即可。

自酿葡萄酒

主料：葡萄500克

辅料：冰糖200克

葡萄酒制作步骤如下：

1、选择颗粒饱满、没有破损的葡萄。葡萄放在干净水里，加入一勺面粉，轻轻摇动去除杂质，然后将水倒掉，再用清水洗两遍。

2、葡萄摘下来，表面晾干水，再用纸巾再擦一遍，确保葡萄上没有水分。

3、将干净的葡萄放入容器中，加入冰糖。

4、将容器密封，放入冰箱静置半个月至一个月。

5、过滤出葡萄皮。剩下的液体继续放入冰箱冷藏，可以继续放置，也可以直接饮用。

6、葡萄酒成品，葡萄酒具有软化血管、美容养颜等功效。

热心网友时间：2023-10-04 20:07

自酿葡萄酒，一般是利用葡萄皮上的野生酵母的作用来发酵葡萄酒，量较大的可以适量添加活性干酵母帮助发酵的启动，不用添加酒曲的。

热心网友时间：2023-10-04 20:08

建议使用葡萄酒专用酒曲，比如安琪红酒酵母，就是所谓的葡萄酒酒曲。野生酵母特性不稳定，活力及酒精转化率不及专用葡萄酒酵母。使用专用酵母发酵，发酵启动快，同时减少杂菌感染，其葡萄酒口感更醇香。

热心网友时间：2023-10-04 20:09

葡萄皮表面的天然酵母就是很好的酒曲

热心网友时间：2023-10-04 20:09

可以不放的