镇江哪家糖醋排骨好吃

发布网友 发布时间：2022-04-21 21:03

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热心网友 时间：2023-07-20 03:39

　　糖醋排骨是一道受欢迎的传统菜肴，酸甜适中，丰富细腻。

　　所有的糖醋菜都有滋养肝脾经络的好处。

　　用冰糖还是白糖做糖醋排骨？大厨教你这样做：颜色红润，美味，不油腻

　　我不喜欢那种炸硬的糖醋排骨。我比较喜欢那种还保持原来形状的排骨，但是糖醋排骨入口软烂，肉多，酸甜恰到好处。吃完想再来一个，让人觉得很满足。这其实是基于一个经典厨师食谱的改进方法。经过几次调整，我想我可以分享给你。基本上一次烧一斤半排骨是不够的。这次我烧了这个锅，我哥自己杀了八块，拉不动。

　　食物准备

　　1公斤半至2公斤排骨、1片生姜、2片香叶和1片八角

　　其他调味料

　　油1茶匙，盐适量，酱油1.5茶匙，料酒2茶匙，冰糖2茶匙，番茄酱3茶匙，醋2茶匙(镇江香醋最好，也可以用陈醋)

　　这道菜用冰糖代替白糖，因为冰糖炒出来的糖颜色更好，比白糖更红润。从营养角度看，冰糖清肺降火，适合夏季食用。

　　练习步骤

　　1.将排骨切成小块，加入姜片和料酒1勺，捞出。

　　2.锅中放入少量油，用小火将姜片、香叶和八角略炒，倒入排骨，用中火翻炒，加入酱油和1勺料酒，反复翻炒，直到排骨变色收缩出油。

　　3、放糖，搅拌均匀，放入足够的热水，直到水完全覆盖排骨，煮沸，转到最小的火盖和炖肉(一般锅持续1小时，我用马克西姆微压锅，炖肉时间可以缩短，它将在40分钟左右腐烂)

　　4.打开盖子，用筷子扎一下，看看排骨是不是烂了。如果还不够烂，盖起来炖一段时间。如果排骨烂了，加一点盐，均匀地翻过来，挑出芳香的叶子和八角

　　5.打开盖子，换火收集浓汤。当汤只收一半时，加入番茄酱和醋(香醋最好)，继续收浓汤。可以在中间品尝，调节甜酸度。收到肉汁，剩下的足够挂在排骨上，就可以关火取出来了。

　　用冰糖还是白糖做糖醋排骨？大厨教你这样做：颜色红润，美味，不油腻用冰糖还是白糖做糖醋排骨？厨师教你这样做：色泽红润，好吃不油腻

　　提示：

　　1.这道菜用的番茄酱可以是番茄酱，也可以是番茄酱。如果使用没有甜味的番茄酱，糖的量可以稍微增加。

　　2.这道菜不要偷懒，缩短炖肉的时间。把排骨炖到烂到好吃为止。可以选择有助于缩短焖时间的锅，比如我用的微压锅或者导热性能好的搪瓷铸铁锅。

　　3、糖醋排骨好吃，但是含油量高，吃的时候尽量和其他蔬菜一起吃，单一且贪吃，注意增肥~

热心网友 时间：2023-07-20 03:39

热心网友 时间：2023-07-20 03:40

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