爽口的凉拌藕丝这么做,好吃得不得了
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发布时间:2022-05-14 03:59
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热心网友
时间:2024-02-23 17:01
藕削皮洗净后,然后把藕切成细丝。
藕丝用清水淘洗二遍,捞出,锅里水烧开,用开水焯烫到稍微透明。就捞出,焯烫好的藕再用清水淘洗一遍,然后放到干净的凉开水里浸泡着几分钟。这样处理的藕色泽洁白,口感爽脆。
泡椒一个、麻辣红油5克、生抽15克、香醋5克、姜末、蒜末、蚝油4克、凉白开20克按照配料表比例调好。这一碗汁特别关键,这些比例也要恰当,调味汁里一定要加凉白开,稀释后的味道好也不至于太咸。
把藕丝捞出,沥干水,然后把将调好的汁加入藕丝中,搅拌拌匀即可。撒点葱花