糕粑的制作方法
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发布时间：2022-05-14 00:56
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时间：2023-11-15 23:51
用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入*的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2-3分钟熟后即制成糕粑。
技术要领：
拌糕粉时水不宜洒过多，松散、湿润即可，要选用优质大米。
