荠菜饺子怎么做好吃 调制馅料是要害
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发布时间：2022-05-14 01:04
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热心网友
时间：2023-11-17 10:43
材料
主料：小麦面粉500克，荠菜600克，
辅料：虾皮50克，
调料：盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克
做法
1.先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；
2.荠菜切碎，放入盆中；
3.荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；
4.把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；
5.搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；
6.包馅捏成生饺子；
7.下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；
8.蘸上调料，即可食用。
小诀窍
健康提示：
此包子具有清热解毒，止血，降压的功效。
热心网友
时间：2023-11-17 10:44
1
面粉加一点盐用冷水和面，放着边醒一会。
2
肉切薄片再切小丁，
3
准备蔬菜，荠菜择洗干净焯水，根部营养价值高，不要丢弃，
4
切好的小肉丁加酱油、少许胡椒粉拌匀，再加姜糜、葱搅拌备用。
5
白菜切碎剁细碎，韭菜切碎备用。
6
荠菜叶剁碎。
7
根部可以单独用搅拌机打碎，
8
打碎的根部有点须状，再用刀剁碎。
9
也可以直接用捣蒜的蒜锤，把荠菜根部捣碎，再剁碎即可，这样做出来的馅料里面的荠菜根口感不硬，味道好。
10
全部材料加一起，先加油、芝麻油拌匀，再加盐。一个鸡蛋拌匀即可，荠菜比较干，鸡蛋去壳加入，加鸡蛋液调整口感，馅料不会很散，馅料会很滋润。
11
调好的馅料。喜欢海鲜可以加一点。
12
型好的面团揉至光滑，搓成长条切成小剂子，擀成面皮。
13
把荠菜馅放在面皮上包好，
14
包好的饺子。
15
水开后饺子下锅，不停的用勺子转动饺子，煮开后加两次冷水，饺子浮起来熟透即可。
