一柱楼烧饼简介?
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发布时间:2022-05-13 19:40
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热心网友
时间:2023-10-23 13:32
一柱楼烧饼通过桶炉烤制而成,烧饼口味独特,以“酥、香、鲜”为特色,深受广大消费者青睐。首先是发酵,然后将面酵掐成若干个小团,而后在每个酵团上加一块酥料,用手按扁、搓开,叫“插酥”或“包酥”,使面酵厚薄均匀起层次。再将插过酥的酵饼包上预先调制好的馅儿,复捏拢成团。
最后将团用响子滚得扁圆,再刷油、涂糖稀、撒芝麻。芝麻撒好后,将两只烧饼坯相对合,托于手掌中,一一贴在桶炉壁上烘烤。烧饼的馅儿根据季节的不同有韭菜末、萝卜丝、咸菜等。也可根据顾客需要用蟹油、虾籽、糖、豆沙做馅。
在如东的掘港、马塘、栟茶、岔河,乃至于几乎所有的乡镇,都有那么几家烧饼铺子,从每天的清晨,一直到夜幕降临,在烧饼炉子前总能看到排起长队的人们,静静地等待着烧饼出炉。
一柱楼烧饼延续了如东人的一种情怀,烤出了如东特有的美食文化。或许它不容易被文字记载,被史书收录,但是它会一直记录在如东的每一个街头巷尾,刻印在如东百姓朴实的记忆里……
热心网友
时间:2023-10-23 13:32
《风雨雕花楼》是由宋妍霏主演的电视剧,剧中二少爷买烧饼是在第十三集。