美国的超市有100多种苹果,为何我国超市只有几种?

发布网友 发布时间：2022-05-13 18:58

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热心网友 时间：2023-10-21 20:59

在全球的苹果种植产业中，中国、美国、土耳其、意大利、印度是苹果总产量前5名的国家。我国在2010年的时候，苹果总产量已位居世界第一，占比达到了全球苹果总产量的43.22%。

可以说，在苹果总产量面前，我们几乎是“遥遥领先”。

但是，在品种的多样性上，我国苹果的品种如今单一化严重。

在种植上，中晚熟苹果中以日本引种过来的红富士苹果品种为主，而早熟苹果中又以美国的嘎啦苹果品种为主。整体上，红富士苹果在我国苹果产业中是“一花独放”的局面。

在消费市场上，各大超市、水果店中，红富士苹果是全年主要的商品苹果；6-9月，市场上卖得多是早熟品种中的嘎啦苹果。

另外，还有一种地域品牌性很浓的“花牛苹果”，也就是美国引种过来的元帅系苹果中的新红星品种。（与美国蛇果是同一个品种）

除了这3种苹果外，诸如金冠、青香蕉、印度青、王林、鸡冠、世界一等十几个风光一时过的老品种苹果，都已经被打入冷宫，市场上已经比较不常见了。

我国这些年的新品种苹果，比较热门的还是富士系中选育出来的或者直接是富士系的芽变品种。这些在口感和品种性状上，与传统的红富士苹果差别不大，不作讨论。（阿克苏苹果也多为富士系品种）

唯一一个从日本引入的稍微热门一些的苹果品种是维纳斯黄金苹果，又叫“威海金”，是从金冠系苹果中选育出来的。目前，在种植端有热度，但是在消费市场上，所占的比例太小了，可以忽略。

也就是说，在我国，普通的一个水果超市中，最多也就3-6种的苹果品种。当然了，大多数还是只有3种。（进口苹果没有计算）

反观美国的苹果产业。

在种植上，美国有200多个苹果品种。没有类似我国红富士那样“某个品种一家独大”的格局，较为主流的品种也至少在15个以上。嘎啦、元帅系、蜜脆、金冠等都有栽培。近年来又推出了“爵士苹果”和“宇宙脆”苹果两个比较知名的新品种。

在消费市场上，美国超市中也有100多个苹果在销售，每个地区、每个超市都有着不同类别、不同风味的苹果品种。没有千篇一律，也没有到处都是“红富士”。一些地区，会在超市里销售一些比较独特的地方品种，量不是很大，但种类比较多。

很多美国果农会在庭院中、或农场中，种植一些地方特有的苹果品种，并在当地进行销售。这也让美国的苹果品种变得丰富多样，而不会像我国这样单一化。实际上，从全球来看，像我国苹果品种如此单一化的国家并不是太多。红富士苹果起源于日本，但是日本的苹果品种也是多样化的。

以王林苹果为例，在我国，王林苹果已经沦落到只能当其它苹果的“授粉树”来种。而在日本，王林在消费市场上的销量和口碑都非常好。

这就是很奇怪的一件事情，为什么我国苹果产业会逐渐变得“单一化”了呢？

这一“大罪过”，还是得归到“红富士苹果”身上。不是说红富士苹果不好，而是因为它太好了。木秀于林，把其它苹果品种都秀死了。

在红富士苹果之前，我国苹果在种植端也好，在消费端也好，都不是“单一化”的。或许某一个时段某一个品种很风靡市场，但紧跟着另一个苹果品种又会冲杀上来分一杯羹。很长一段时间内，我国的苹果种植产业和消费市场，都是苹果品种乱战的局面。

但红富士品种得到认同以后，以其最全面的商品属性，赢得了种植市场和消费市场。耐贮藏，外观美，甜度高，口感清爽、抗病性强、丰产等特点让红富士苹果迅速走红。

再加上，在经济作物的种植上，一直以来我们都有一个”跟风”的习惯。什么挣钱快、什么火，就种什么。本来仅仅是烟威地区在种植红富士苹果品种，但一火，就有很多地方跟风种植了。

一些地方本来还保留着地方特色的苹果品种，当看着种红富士利润高，就都砍了老品种的树，去种红富士了。

真正能保留地方上的特色品种，不去跟风种富士系苹果的也就只有“花牛苹果”了。像陕西礼泉，本来是种秦冠苹果，但这些年价格低的太狠，也有很多果农不种了。

种植端上，红富士已经抢占了主流。如果不是红富士6月份熟不了，恐怕嘎啦都有可能被它干掉。

种植端上“富士苹果一家独大”，消费市场上，也只能*接受了。大家都种红富士，你想吃别的？对不起，没有！

整个产业链上都形成了一个共同的认识：果农认为种红富士能卖钱，收购商认为收红富士能赚钱，超市认为消费者都爱吃红富士。

消费者还能说什么？

哪怕很多消费者怀念老品种苹果的风味，希望能吃一些其它的苹果品种，也很难在短时间内来改变这个情况了。

苹果是果树，不是菜，不能一年换一次果树品种。栽了红富士，那这10年内，可能也就是红富士了，换的成本太高。

就算如今开始换品种，结果也得3年以后了。

整个种植上的生产周期，不是消费者的意愿能短时间改变的。

这也是比较无奈的事情，你认为呢？