氨基酸构成的环状肽是什麽意思？还有氨基酸的排列与多肽的种类相关计算。
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发布时间：2022-05-13 18:59
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时间：2023-10-21 21:56
自然界中氨基酸种类很多，但生物体内构成蛋白质的氨基酸大约有20种，人体内氨基酸可分为两大种类：
二、氨基酸结构通式的特点
H
2－C－COOH
R
1、－NO2和—COOH数目：它们都至少含有一个一NH2和一个—COOH，但并非只有一个—NH2和一个—COOH，结合氨基酸的结构通式NH
可知在R基团中可以含有数量不同的—NH2或—COOH。
2、 —NH2 和—COOH位置：都有一个—NH2和一个-COOH，连在同一个碳原子上，但并非所有的--NH2和—COOH都连在同一个碳原子上。即都它们都为a—氨基酸。
3、 氨基酸、肽键、失去水分了数及多肽的相对分子质量。
由氨基酸的脱水缩合过程可总结如正规律：(仅指直链多肽)
氨基酸平均相对分子质量
氨基酸
数 目
肽键数目
脱去水分子数
肽类相对
分子质量
氨基
数目
羧基
数目
一条肽链
a
m
m—1
m—1
ma—18
(m—1)
至少一个(R基上还可能含有氨基)
至少一个(R基上还可能含有羧基)
n条肽链
a
m
m—n
m—n
ma—18
(m—n)
至少n个
至少n个
【特别提示】如果n个氨基酸形成若干个环状多肽，则蛋白质分子形成过程中肽键数目等于氨基酸数目，可表示为：失去水分子数=肽键数=氨基酸总数。
4、肽链数目与多肽(蛋白质)分子中氨基或羧基数目的关系
因为每个直链多肽分子的主链只有一个游离的氨基(—NH2)及一个游离的羧基(—COOH)，所以直链多肽分子的数目=全部直链多肽分子的主链上游离的氨基(—NH2)数目=全部直链多肽分子的主链了游离的羧基数目，但由于组成多肽的各氨基酸的侧链R基上可能含有氨基或羧基，若不考虑其参与形成化学键，则：
全部直链多肽分子的游离的氨基(—NH2)数目=直链多肽分子的数目+组成多肽的各氨基酸的侧链R基上所含有的氨基(—NH2)的数目。
全部直链多肽分子的游离羧基(—COOH)数目=直链多肽分子的数目+组成多肽的各氨基酸的侧链R基上所含有的羧基(—COOH)的数目。
5、氨基酸形成的蛋白质的相对分子质量
蛋白质相对分子质量=氨基酸相对质量总和—失去水分子的相对分子质量总和。
注：有对还要考虑—些其他化学变化过程，如二硫键(—S—S)形成等。
6、氨基酸与相应DNA及RN*段中碱基数目之间的关系。
DNA(基因) 信使RNA 蛋白质
碱基数6 ：碱基数3 ：氨基酸数1
其中，对真核生物而言，上式中的DN*段相当于基因结构中的外显子。
7、 氨基酸的排列与多肽的种类
假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分如下两种情形分析：
①A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类：
形成三肽的种类：
3
3
3
(33=27种)
形成二肽种类：
3
3
(33=9种)
② A、B、C三种氨基酸,且每种氨基酸只有一个的情况下,形成肽类化合物的种类：
形成三肽的种类：
3
2
1
(3×2×1=6种)
形成二肽的种类：
3
2
(3×2=6种)
8、 蛋白质(或多肽)的PH值与氨基或羧基数目的关系。由于氨基(—NH2)能接受H+而呈碱性，羧基(—COOH)能电离出H+而呈酸性，且两者PH值相当，所以氨基酸、蛋白质(或多肽)均能表现出两性，但由于整个分子中氨基和羧基数目不一定相同，当氨基的数目分别等于、小于、大于羧基的数目时，整个分子依次呈中性、酸性和碱性。
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时间：2023-10-21 21:56
