请问极品东坡肉应该怎么做?

发布网友发布时间：2022-05-13 19:06

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热心网友时间：2023-10-22 03:55

1.买食材：五花肉一千克，小葱两根，黄酒，冰糖，老抽，生抽，食用盐，生姜，桂皮，八角，香叶，料酒（第一个小窍门就是肉不要太多，适量就好，太多的话入味就比较不均匀，自然而然就影响就口感）

2.五花肉洗净先切成均匀的方块状，这个肉一定要切大一些，小葱洗净切段，生姜切片

3.切好的五花肉放入锅中焯水5分钟，焯水时候锅中加入两勺黄酒，6片生姜，焯水后捞去浮沫冲洗干净，然后用干净的布绳将五花肉块*好

4.取平底锅，暂时不开火，锅底摆上姜片和葱段，不用葱段用小葱给系起来也可以，铺平放在锅底

5.香葱和生姜上面铺上焯水后的五花肉块，放入适量冰糖，一个八角，一小片桂皮，三片香叶，再倒入两勺料酒，一勺老抽，两勺生抽，再加入没过五花肉的清水

6.起锅开火，先开大火将锅中煮开，然后转中小火焖，焖30分钟左右，知道汤汁收缩浓稠，五花肉软烂Q弹即可

7.五花肉做好即可出锅装盘，摆盘放点葱叶丝，或者葱段都可以，最好是葱叶切的葱丝，这样摆盘看起来会很大气

热心网友时间：2023-10-22 03:55

1.五花肉整块儿焯水定型,中间翻面;用刀刃反复刮蹭焯过水的肉皮,刮去杂质和细毛;
2.切成麻将大小的肉块;砂锅底部铺上一层折断的竹签;
3.先铺上整棵的小葱和切成大片的生姜;再码上肉块,此时肉皮朝下。
4.加入酱油;加入绍酒;加入冰糖;

热心网友时间：2023-10-22 03:56

材料

主料：上好带皮五花肉800g

调料：酱油2两，绍酒2两，冰糖1两，香葱、生姜适量

做法

1、五花肉整块儿焯水定型，中间翻面；

2、用刀刃反复刮蹭杂质和细毛；

3、切成麻将大小的肉块；

4、砂锅底部铺上一层折断的竹签，再铺上整棵的小葱和切成大片的生姜；

5、再码上肉块，此时肉皮朝下。

6、加入酱油；绍酒；冰糖；

7、上火，大火烧开后，转微火，盖上锅盖慢炖3个小时；

8、炖好后的肉块，小心移入耐热容器；

9、蒸锅上汽后，放入肉块，表面盖上保鲜膜，大火蒸30分钟即可。