乳化剂的定义和种类

发布网友发布时间：2022-05-13 22:45

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热心网友时间：2023-11-03 17:42

乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力，使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质。乳化剂是表面活性物质，分子中同时具有亲水基和亲油基，它聚集在油/水界面上，可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量

热心网友时间：2023-11-03 17:43

化妆品中的乳化剂通常为表面活性剂和高分子的聚合物。
乳化剂有两种基本类型：W/O乳化体表示“油包水”乳化体和O/W乳化体表示“水包油”乳化体。
乳化剂溶于水中的方法：这种方法直接将乳化剂直接溶解于水中，然后在激烈搅拌作用下慢慢地把油加入水中，制成油/水型乳化体。
乳化剂溶于油中的方法：一是将乳化剂和油脂的混合物直接加入水中形成为油/水乳化体。二是将乳化剂溶于油中，将水相加入油脂混合物中，开始时形成为水/油型乳化体，当加入更多的水后，黏度突然下降，转相变型为油/水型乳化体。