烤面包的时候酵母和面包粉的比例是多少

发布网友发布时间：2022-05-13 22:34

共5个回答

热心网友时间：2023-11-02 21:08

　　这个要视酵母的品种而定。一般而言：
　　鲜酵母：面粉＝2%：100%
　　干酵母：面粉＝1%：100%
　　这个比例是通用比例，还可以依据室温的变化作一些微微的调整。比如室温过低的环境可稍多加0.2%的酵母等，而室温过高的环境则可以少加0.2%左右的酵母等。
　　在实际生产中通过酵母添加量增减，以帮助我们控制发酵的进度。

热心网友时间：2023-11-02 21:09

一般的即发型酵母（细小颗粒状），用量为面粉的1.5%

热心网友时间：2023-11-02 21:09

一般的即发型酵母（细小颗粒状），用量为面粉的1.5%
也就是说两斤面用量15克就够了

热心网友时间：2023-11-02 21:10

放一点点就可以~一般200G面粉放3-5G酵母就行~

热心网友时间：2023-11-02 21:10

酵母粉袋上面没有写吗？