么喱烤肉用的什么辣椒面想买回家烤着吃?
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发布时间：2022-05-13 23:01
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热心网友
时间：2023-11-04 18:28
传统木炭烧烤，需要准备的东西就是木炭，炉子、签子、篦子，还有各种调料。篦子是个好东西，很多食材简单切配一下，用篦子夹着烤就行。木炭烧烤的优点呢，火力比较猛，如果技术好的话考出来会比较香。缺点也显而易见，生火等工程比较麻烦。需要掌握一定的烧烤技术，对火候的把握，才能烤出来好吃的食材。
家庭电烤炉的话就相对比较简单。有一样东西是我觉得是必备的，那就是烤纸。烤纸能省去很多麻烦，可以保护烤炉也方便清洁。而且烤炉不存在出现明火的情况，所以食材可以不用穿成串儿而直接切配即可。
烤好吃还在于调料，多备点调料，孜然辣椒，这些都是必不可少的。
还得注意通风，毕竟任何一种烧烤都是会有，烟和味道的。电烧烤相对好一些，最好选择通风或排风比较好的地方。



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玲珑好
兰州简韵文化咨询有限公司副总经理 美食领域创作者
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食材一般有：蔬菜，肉类，海鲜，菌菇类和肉类加工品如丸子类
基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
各种果酱：可以用来烤面包，烤小馒头等等
腌制用调料：酱油，姜汁，红酒，黄酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，柠檬汁，嫩肉粉，蜜糖，红糖。
其实烤肉的话都要腌制的．腌时只要放一点盐就可以了，不要放味精，因为调味料里有很多．之后就要看调料了
烤羊肉的话；把腌好的样肉串好．刷上油还有一点生抽，到五分熟是撒一点椒盐和辣椒粉（海鲜粉），快熟时再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最后撒，这样就可以了．
鸡翅也是这样烤的，不过要在烤的时候用小刀在上面划几刀，味道才会渗透到里面哦！
其它材料准备：
1、烧烤用的金属签子（超市有售），就买那种一根头的。 竹签和那种叉子状的金属都不好用，竹签会烧焦的！叉子只能利用最前端，却占去很多烧烤的空间。
2、油，可以用矿泉水瓶子装，烧烤很费油，特别是想烤的嫩嫩的话。
3、碗啦、盘子啦还有筷子，湿巾，纸巾。
4、刷子，刷子用来刷油和调料。
5、一次性的烧烤炉，其实就是一个铝盒，里面装了点煤饼，不过这个一般超市都有卖，大概20-30一个吧。
6、木炭，现在超市里有一箱3KG的碳卖，但是建议在家里附近的烤肉摊上买的，那里的碳质量应该更好些。
