为什么我烧的排骨,牛肉会比较老,谁能教教我一些解决这个问题的办法?谢谢1

我不知道您想烧哪种的，如果是做褒，那一定是时间不够。一般排骨要放些醋烧，1.5小时，那营养就到汤了。牛肉要2.5小时。在这中间不要加水，否则影响味道也不容易烂。如果您要时间少些：1高压锅2烧的时候先不要放盐，等差不多了在放盐 如果您要烧的是牛柳，那您最好准备嫩肉粉和淀粉、蛋青...

1、生牛肉最好是放入冷水中。当我们把一块生牛肉买回家里面，首先要简单的清洗干净，然后放入清水盆中，浸泡2个小时左右，中间我们可以换两次冷水，这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来，看似简单的操作，可能很多朋友都容易忽略掉。2、炖牛肉时要放几颗山楂 当我们把牛肉清洗干净以后，可以切成麻将大小...

如果凹陷的地方能够快速弹起来的话,那说明牛里脊肉质比较新鲜,而如果恢复的比较慢,甚至完全不能够恢复的话,那么说明牛里脊肉比较变质了。 3、新鲜的牛里脊肉闻起来会有一股天然的膻味,而较次的肉闻起来会有一股刺鼻的酸味,如果牛里脊肉已经变质了的话,会有一股腐烂的臭味。 牛里脊怎么洗干净 1、购买来的新...

而这样的条件,涉及到卤水的保养和每天定时的使用卤水,并且你还要保证的是卤水在一个绝对安全的环境下【也就是卤水中不会进入任何杂质和生水】,如果你满足不了这些苛刻的条件,卤水发酸其实是一件很正常的事,每个从事卤菜行业的人,都会经历过卤水变质发酸的这么一个过程,这其实是很正常的一件事。

space 作法：1、将五花肉洗干净，猪钱包去残留的猪毛，切割成3里边厚为的一小块，不必绰水，那样肉的味儿更美味；再将全部的调味品都准备好；2、干净的炒菜锅，放进一点点植物油，可以将锅润一下就可以，油无需烧开就放进老冰糖，开微火，老冰糖最好是放碎老冰糖，块状的能够放进微波炉加热30...

牛骨可用做饲料。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能...

首先一点选择肉也是有说法的，有些肉本身就比较差和比较干，比如以前经常会有的母猪肉，如果你买到的是猪肉，那你肯定怎么炖，它都还是比较柴的，因为母猪肉一般它的生长年份比较高，也就是说在出售的时候你买到的就比较老的肉了，那么在炖的时候相应的肉也会比较干和比较柴。所以我们在菜市场买菜的...

首先牛排是“煎”，而普通牛肉是“炖”。在工艺上就有所不同。煎制一般采用大火，要求外层迅速变熟。炖则需要小火慢慢加热，使实物酥烂软糯。熟是个相对概念，牛肉炖基本都是全熟，而牛排很少会全熟。用熟来比较本身就有误区，只是说能食用，而不是熟。你能接受三分五分熟的牛排，却不能接受三...

一、把肉放入凉水中浸泡 在炖菜里，肉最为重要，要想肉的味道好，关键在于把肉放入凉水中浸泡，这样可以清除肉内部的血水，让肉的味道更加鲜美，不会出现腥臭的情况。浸泡时间可以根据肉的大小来调整，一般要浸泡30分钟以上，但小块的肉可以缩短时间，大块的肉则可以长一点，以便让肉里的血水都洗净，让...

我不爱面,爱粉比较多。其实我多数喊的,是原汤粉。就是没有牛肉块,但汤是牛肉汤。可可偏爱吃面,爱和汤。也不见得她有多喜欢牛肉,只是她觉得,早餐要吃好喝好;慧慧爱吃牛肉,爱吃面,不爱喝汤。加葱,加酸豆角。我还得加香菜。 时间足够充裕了,但不够充裕到我们能坐在店里,吃完一整碗的面,喝完一整碗的...