有谁知道蜜辣烤翅和新奥尔良烤翅怎么做吗?

发布网友发布时间：2022-05-13 20:15

共9个回答

热心网友时间：2022-06-03 05:11

名称:奥尔良烤鸡翅特征: 正宗奥尔良风味，独具奥尔良的甜香及辣香.表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱奥尔良风味的人群。各位朋友还可以用翅根，鸡腿，整鸡或别的肉一试身手。量取腌料是只需找一个标有刻度的杯子或勺子即可。所属类别:烤主要原料: 鸡翅 1000克新奥尔良烤鸡腌料 70克腌制比例：腌料：水：肉＝7：7：100 其他配料: 水（冰水或凉水） 70克详细步骤第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12~24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。建议烹制时间和方式：翅中：8～10分钟翅根：15～20分钟鸡腿：30～40分钟整鸡：60～90分钟参考地址：新奥尔良烤翅做法： http://www.echuyi.com/menu/menudetails.asp?menuid=m200609050004&proctid=98 新奥尔良烤鸡腌料： http://www.echuyi.com/proctdtl.asp?proctid=98 其它更多烧烤料你可以去E厨艺网查看： www.echuyi.com 回答者： godfood - 总监八级 10-8 14:20多种做法都有，不贴出来了，自己看吧： http://www.teseshaokao.cn 回答者：grtjr - 助理二级 10-13 20:16材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。作法： 1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。 3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。 4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。 5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。 7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可或者文版KFC新奥尔良烤翅配方：（注：里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料，国外好像很喜欢把冬冬弄成干粉末状，比如姜粉什么的） 2杯面粉 1/2茶匙盐 1/2茶匙百里香（thyme） 1/2茶匙罗勒（basil） 1/2茶匙牛至（oregano） 1/2茶匙食盐（celery salt）－羽菸也不明白，前面不是已经有盐了？ 1茶匙黑胡椒（black pepper） 1茶匙干芥末（dry mustard） 4茶匙红辣椒粉（paprika） 2茶匙大蒜盐（garlic salt）－(大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物) 1茶匙姜粉（ground ginger）将所有的成分放入一个大碗中混合，将鸡块蘸上打好的鸡蛋液，再充分蘸上面包屑，最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。将烤箱调至350摄氏度，将鸡块放入烤盘，并盖上锡纸（亮面朝外），烤40分钟之后，将锡纸拿掉再烤35分钟，取出轻轻的涂上一层油，再放入烤5分钟取出放置5分钟后可以食用。肯德基新奥尔良鸡翅制作方法（KFC）制作原料：鸡翅中若干，烧烤汁适量，番茄酱适量，蜂蜜适量制作流程： 1，翅中洗净，过开水。 2，用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。 3，将鸡翅置于烧烤架上，入微波炉，高火（我用了80度）6分钟。 4，将适量蜂蜜和番茄酱调和，均匀涂抹在鸡翅上。 5，然后烤至两面金黄即可。

热心网友时间：2022-06-03 07:02

具体做法有两种: 第一种: 1.从超市买一包韩国烤酱(几元钱),有三种:烤牛肉;烤猪肉;烤鸡肉.我用的是烤鸡肉的.因为韩国烤酱上微甜的,所以和奥尔良烤翅的味道很接近. 2.把买好的若干翅中,翅根洗净放入器皿中,把烤酱倒入拌好,可根据个人喜好放入少许葱沫或辣椒面.腌制4到5小时.要是早上吃就晚上腌 . 3.最后将腌好的鸡翅摆入烤盘中,放入烤箱200度10分钟,将拷盘拉出(小心烫伤)用刷子刷上一层薄蜂蜜水,再放入烤箱中烤.待差不多上表面变色,可以再将鸡翅翻个面,再刷蜜,再烤至变色就好.具体要自己掌握,别烤焦了.取出烤盘后爱吃辣的可以再撒辣椒面,爱吃孜然的就撒孜然. 4.可以慢慢和家人享用了.味道不比KFC差. 第二种: 如果没有买到烤酱,就用这种: 材料:鸡翅若干、蜂蜜、酱油、盐、料酒（或红酒）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒作法： 1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把新鲜鸡翅放在可用微波炉内加热的器皿内。 2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。 3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。 4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉、少许黑胡椒。 5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，时间最好是一晚上（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分入味）。 7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜，可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热10分钟即可,有条件的话最好是烤出来的,不仅香,还可以少摄入油脂,对健康有益. 另一种不知道`

热心网友时间：2022-06-03 09:10

　　蜜辣烤翅：
　　原料：鸡翅三个
　　配料：姜，美式腌粉，辣椒面，生抽，鸡精，蜂蜜各适量
　　做法：
　　1、鸡翅膀三个，从翅根处将翅膀一分为二，待用。
　　2、切姜粒少许，放少许美式腌粉。
　　3、和匀后，放少许辣椒面，生抽，鸡精，和匀即可。静置两小时，期间可以用筷子翻面两次。
　　4、两小时过去了，准备烤箱，roast档（相当于208度）预热，烤盘铺锡纸，摆上鸡翅。
　　5、放进烤箱，Roast档25分钟。
　　6、8分钟后，取出烤盘，在鸡翅面上逐一刷上蜂蜜，再继续放进去烤。
　　7、再一个8分钟后，取出，翻面，刷上蜂蜜，继续烤。
　　8、25分钟过去了，取出烤盘即可。
　　新奥尔良烤翅：
　　主要原料:
　　鸡翅　 1000克
　　水（冰水或凉水）　70克
　　新奥尔良烤翅腌料70克
　　腌制比例：料：水：肉=7：7：100
　　操作步骤：
　　第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
　　第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。
　　第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。
　　注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮
　　

热心网友时间：2022-06-03 11:35

自制新奥尔良烤翅蜜辣烤翅原料：16个鸡翅料酒：一勺老抽：二勺（我没放盐，全部用老抽代替。所以颜色很深。如果不喜欢颜色这么深的，可以用生抽代替) 能吃辣的可以加一些辣椒粉~ 味好美炸鸡调料：若干，我喜欢味重，就多放了点黑胡椒粉，洒满，估计半勺有的。橄榄油：一勺（我自己用的色拉油~橄榄油有滴滴贵，呵呵）大蒜三瓣，切成蒜末。糖一小勺。再加几棵小葱和一勺白糖一起腌制味道更好哦以上原料＋调料全部拌匀，腌制6小时以上！中间翻几遍，尽可全部入味：）我没有锡纸，就是烤盘做托底，放在网格上烤。烤箱200度预热我第一铺放入六个，放入后，用橄榄油刷上层鸡翅。烤五分钟后，挨个翻个，另一面也是橄榄油刷一遍。继续烤五分钟，这时候基本上熟了七成了。把放鸡翅的网格拿出烤箱，用小刀在每个鸡翅上划一刀，正反面都要。然后刷上蜂蜜，继续放入烤箱烤2分钟，再翻个，再在刚刚未刷蜂蜜的那面，刷一遍蜂蜜。最后烤二分钟！ok，肯定熟了，出炉！：）一共是翻三次面，油，油，蜂蜜，蜂蜜：

热心网友时间：2022-06-03 14:16

材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒作法： 1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。 3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。 4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。 5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。 7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）10分钟即可。感觉：口感不错，最大的优点是不腻，全部吃光

热心网友时间：2022-06-03 17:14

以为原来就听同学说，他有个朋友是在味好美工作的。是给KFC提供炸鸡调料的。然KFC和PIZZAHUT是一家公司的，所以我想当然味好美的香辣炸鸡调料是必不可少滴：）原料：16个鸡翅料酒：一勺老抽：二勺（我没放盐，全部用老抽代替。所以颜色很深。如果不喜欢颜色这么深的，可以用生抽代替) 能吃辣的可以加一些辣椒粉~ 味好美炸鸡调料：若干，我喜欢味重，就多放了点黑胡椒粉，洒满，估计半勺有的。橄榄油：一勺（我自己用的色拉油~橄榄油有滴滴贵，呵呵）大蒜三瓣，切成蒜末。糖一小勺。再加几棵小葱和一勺白糖一起腌制味道更好哦以上原料＋调料全部拌匀，腌制6小时以上！中间翻几遍，尽可全部入味：）我没有锡纸，就是烤盘做托底，放在网格上烤。烤箱200度预热我第一铺放入六个，放入后，用橄榄油刷上层鸡翅。烤五分钟后，挨个翻个，另一面也是橄榄油刷一遍。继续烤五分钟，这时候基本上熟了七成了。把放鸡翅的网格拿出烤箱，用小刀在每个鸡翅上划一刀，正反面都要。然后刷上蜂蜜，继续放入烤箱烤2分钟，再翻个，再在刚刚未刷蜂蜜的那面，刷一遍蜂蜜。最后烤二分钟！OK，肯定熟了，出炉！：）一共是翻三次面，油，油，蜂蜜，蜂蜜：）

热心网友时间：2022-06-03 20:29

是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。

热心网友时间：2022-06-04 00:00

加入少量酱油，放2勺酱油足可是速冻鸡翅。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内，请先解冻。
2

热心网友时间：2022-06-04 03:48

超市有的买，主要是要有那个工具--烤炉。