炒蒜瓣怎么炒好吃
发布网友
发布时间：2022-05-13 20:23
共2个回答
热心网友
时间：2023-01-19 23:09
炒蒜瓣好吃做法
炒蒜瓣做法
食材准备：大蒜、孜然
做法步骤：
1.准备3~4头大小均匀、无腐烂和破损的大蒜，先将大蒜的外皮剥掉，然后将大蒜掰开，掰时要小心，不要把蒜皮弄破了，掰成一粒粒的蒜瓣即可，不需要去掉蒜皮。
2.起锅加油，烧至5成热时放入大蒜瓣翻炒，这个过程稍微有点慢，要不停地翻炒，让大蒜瓣受热均匀，不要炒糊了，炒至每瓣大蒜皮都呈均匀的虎皮状时即可，关火盛出备用。
大蒜带皮炒不容易糊锅，而且特别香。另外，有的朋友会问，大蒜用油炸可不可以，也是可以的，不过个人感觉太费油了，而且也比较腻。
3.利用炒大蒜留下的底油，加入一勺孜然、一勺辣椒末、一勺黑芝麻翻炒，炒香后再倒入大蒜，翻炒均匀后开始调味：加入一匙盐、一匙白糖，继续翻炒片刻，至大蒜充分入味后即可关火出锅。
这样做的孜然大蒜有着烧烤的味道，香香的、糯糯的特好吃，既可以做下酒菜，也很下饭，真是太香了。
大蒜营养价值
大蒜营养丰富，每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。推荐吃法：蛋黄大蒜，美容、抗衰老，大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活 性 酸素，减缓血管与皮肤老化。
热心网友
时间：2023-01-20 00:27
工艺：烧
口味：鱼香味
时间：<15分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
0.材料集合图：
1.鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用。锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄
2.倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发
3.开盖后加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可
烹饪小贴士：
因为要给小朋友吃，所以没有放辣的。如果口味重，在煸炒大蒜的时候放1勺郫县豆瓣，那味道更浓。只是最好别再放盐或是少放 鳝鱼性温、味甘，有补气养血、滋补肝肾等功效，是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品
鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构*体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养
鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的鳝鱼素，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品
鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢
