发布网友 发布时间:2022-05-13 21:30
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热心网友 时间:2023-10-30 05:00
1.咖喱鸡配土豆热心网友 时间:2023-10-30 05:00
Tom Yan,泰式酸辣肉汤,这个问了问,国内不是常见,但是在澳洲还不错,制作方法类似于冬阴功汤,也是先加入底汤Nam Stock,然后加少量的南姜块,蒜粒,香菜段,柠檬叶和柠檬草段,红葱块,草菇块和西红柿块,加入柠檬汁和鱼露,最后把做熟的泰式猪肉切块,加入汤里,盐和白胡椒,还有一点点白糖调味。出品的时候加甜紫苏和香菜段,在合适的汤锅里,加入棕榈油,洋葱末,一点点蒜,切好的柠檬草片,和柠檬叶丝,泰椒片,炒香后加入Nam Stock,放入鲜虾,去皮去籽切好的番茄,草菇,一些贝类,比如淡菜,也是青口贝,柠檬汁。烧开以后去沫,最后调味。有的泰国餐馆还喜欢加入椰奶,在澳洲,有的泰菜馆为了迎合澳洲人口味,会加入淡奶油,还会加入鸡肉丝,做法是多样的。做好的Tom Yum,是红褐色,加入椰奶的话,会发白,出品的时候,会放新鲜的香菜段。