大厨是怎样做排骨好吃

发布网友发布时间：2022-05-14 02:42

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热心网友时间：2022-06-03 07:11

酸酸甜甜的排骨除了糖醋排骨还有洛神山楂骨

【洛神山楂骨】

从颜值到口味，一起幸福到冒起粉红泡泡

准备食材

肋排、洛神花、蜜饯山楂、白醋、盐、双碳糖、玉米淀粉

烹饪步骤

1.洛神花加入适量水泡制备用，排骨洗净后加入适量的盐和胡椒粉腌制；

2.在排骨中加入适量的水，搅拌均匀，放置20分钟，使其腌制入味；

3.在腌制好的排骨中加入一颗蛋黄，搅拌均匀，可以使肉质更加嫩滑；

4.然后加入适量的玉米淀粉，给排骨挂上面糊，这样可以锁住排骨的水分，吃起来更加香嫩；

5.炸制排骨，锅内加入植物油（家里有菜籽油的，用菜籽油最佳），油温烧到5成热后，一块块下入排骨，用筷子拨开防止粘连在一起，炸至金黄即可捞出备用；

6.将锅烧热，加入提前泡好的洛神花水，熬至沸腾；

7.然后加入双碳糖调味（因为洛神花和山楂比较酸，加入双碳糖正好调节酸味），再加入一些甘汁园玉米淀粉进行勾芡，调制成汁；

8.最后加入之前炸好的排骨、蜜饯山楂和洛神花，翻炒均匀，即可出锅啦！

热心网友时间：2022-06-03 08:46

食材明细
排骨
500克
番茄
1个
胡萝卜
1个
葱
适量
枸杞
适量
清淡
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
蔬果排骨汤的做法步骤
蔬果排骨汤的做法步骤：1 1备好所用食材。
蔬果排骨汤的做法步骤：2 2将排骨先冷水下锅焯洗一下备用。
蔬果排骨汤的做法步骤：3 3将番茄胡萝卜去皮改刀备用。
蔬果排骨汤的做法步骤：4 4将所有食材入原味珐琅锅里。再加入适量的葱段。
蔬果排骨汤的做法步骤：5 5为了让排骨口感更好，我选用炖煮五花肉模式，炖制好后加入枸杞点缀一下。
蔬果排骨汤的做法步骤：6 6这样子一份果蔬排骨汤就完成了。