做寿司需要什么?
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发布时间：2022-05-14 02:38
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热心网友
时间：2023-12-16 16:39
寿司海苔：全型（19*21cm*cm的烤海苔，如：信孚10枚装寿司海苔，江户风味等）、半切（顾名思义，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷寿司用）
生鱼片：鲑鱼（三文鱼）、鲔鱼（金*鱼、吞拿鱼）、鰤鱼（黄尾鱼）、鲷鱼、鲣鱼、鲭鱼
各类海鲜：乌贼（墨鱼）、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产
果菜：腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨（牛油果）、黄瓜（青瓜）、炸豆腐
红肉：牛肉、马肉、火腿寿司其他：煎鸡蛋（奄列）、生鹌鹑蛋
2、辅料
寿司酱油，山葵（芥末/wasabi），紫姜（gari），紫苏叶（shiso），味醂（mirin，煮食用米酒）
寿司醋（材料不易买，可自制。方法：取适量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放适量食用盐，稍加搅拌后倒入锅里，小火慢熬，出现小泡即可。注意，煮的时候需不断搅拌，不能煮开，置凉后使用。）
百度介绍的很详细的：http://ke.baidu.com/view/15911.htm?fr=ala0_1_1
【补充】
1、寿司醋国产可以买“天禾”的，当然进口的比如“味滋康”等更好。
2、最好不用紫菜，而用海苔。可以买可以买专门的寿司用的，如信孚、江户风味等，但是其实只要不太脆又够大就可以了，买不到专用的也不要紧。
3、竹帘：很便宜的，一般4-6元，要求是密度高。买不到的话，可以用喝过的大盒装牛奶盒、饮料盒什么的代替，就是里面带铝箔或塑封的那种。
4、米：建议用白醋先把生米泡一下再烧，少放点水否则容易粘成一团。
5、其他：
天の味鱼生寿司本味鲜（酱油）、“辣根王”青芥辣。。。。淘宝这些东东很多，大型超市也有，你可以去转转啊！
热心网友
时间：2023-12-16 16:39
然后可以加一些蔬菜什么的。。
一般是些：
黄瓜，胡萝卜，蟹*，烤鳗鱼，鸭蛋黄
热心网友
时间：2023-12-16 16:40
