梅干菜红烧肉怎么做好吃又简单
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:38
共1个回答
热心网友
时间：2023-06-30 08:07
材料用量材料用量
猪肉块1千克桂皮1小段
盐3克八角2个
梅干菜适量米酒15毫升
姜片3片生抽15毫升
山奈2块老抽10毫升
干辣椒5个
二、制作步骤
1.
1千克猪肉，需要稍微有点肥肉和筋，洗干净，切小块，焯水，煮开去掉血沫后捞出来，稍稍微沥干下水分。
2.
锅子中火烧热，放一点点植物油润下锅，下肉块，加3克盐，中小火慢慢煸炒，煸出肥肉中的油分，直到肉块表面有些许焦黄。
3.
把肉块扒到一边，姜片、干辣椒、山奈、桂皮、八角稍微切小一点，放到锅里，利用肉块煸出的油炒香后，翻炒均匀。15毫升米酒、15毫升生抽、10毫升老抽依次从锅边淋入，迅速炒到水分蒸发。
4.
锅里放入适量的梅干菜，中小火炒香，炒匀后关火，盛到碗中，再根据自己喜欢的口感蒸软就好了。
两个人，只需要小半碗，蒸半个小时刚刚好，蒸菜的同时，拌个木耳。
冷冻过的油条，直接吃不太可行，但是热乎的汤里泡一下，味道也不赖。
花菜不想清炒，解冻瘦肉又太麻烦，急中生智把梅菜烧肉当做配料来炒花菜，误打误撞发现了新吃法。
三、备注
1.
新手建议用去皮的猪肉，带皮猪肉煸炒过程中容易溅油烫伤。不喜欢吃肥肉的，可以用肥肉少一点梅肉代替；猪小排这样烧也会很香。
2.
配菜除了用梅干菜，也可以用其他干菜代替。如果没有菜干，也可以把肉烧好之后，和土豆块或者油豆腐一起蒸。菜干不需要额外加盐，土豆油豆腐需要额外加盐，不然咸味不够。配菜被油浸过了会很香很下饭。
