做发糕，水和面粉应该放多少

发布网友发布时间：2022-04-21 22:38

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热心网友时间：2023-07-11 23:23

用温水和面，冷水蒸。

做法如下：

所需原材料：

1、主料：低筋面粉150克、玉米面60克、糖40克、酵母2克、水220克。

2、辅料：葡萄干10克、蜜枣20克。

第一步：先将葡萄干提前用水浸泡至软。

第二步：在一个容器里先加入水。

第三步：再加入糖。

第四步：然后放入玉米面和低粉。

第五步：搅拌成均匀的面糊，放入模具中，抹平表面。

第六步：放入烤箱中，开启发酵功能，并在下面放一碗热水，发酵至两倍大，表面撒上泡软的葡萄干和切碎的蜜枣。

第七步：冷水上锅，中火蒸20分钟，再焖5分钟。

第八步：出锅后立刻膜模切块即可。

热心网友时间：2023-07-11 23:23

发糕用温水和面。
做法
1.将面粉200克、玉米面30克、糖20克、泡打粉5克混合均匀；酵母3克融于230克温水（<40度）中
2.混合成稍有流动性的面糊，覆盖保鲜膜置于暖处发酵1小时（两倍大，表面有明显气泡生成）
3.1/4匙小苏打（或面碱）融于1匙水；倒入发好的面糊中
4.搅拌均匀；倒入铺好油纸的模具中（我用6寸模）
5.覆盖，二次发酵1小时到两倍大表面撒上葡萄干（或红枣干等）；开水上蒸，大火35分钟即可

热心网友时间：2023-07-11 23:24

用温热水发酵快。