发布网友 发布时间:2022-04-21 22:28
共1个回答
懂视网 时间:2022-10-07 23:25
1、五花肉、里脊肉洗净后切成麻将块备用。
2、锅里加入凉水,放入肉块,放入一汤勺料酒,开大火煮,滚开后撇去浮沫,再煮五分钟,肉捞出备用。
3、鸡蛋煮熟后剥皮,并顺着鸡蛋划出刀印。
4、锅内加入油,微微冒烟时放入花椒、大料,爆出香味后捞出,再放入葱、姜,爆香后加入猪肉。
5、略微翻炒,加入料酒两勺,翻炒至水收干后,加入白糖两勺、盐少许、老抽两勺。炒匀后加开水,没过猪肉即可。大火煮开,改小火炖15分钟。
6、加入鸡蛋,大火开后继续用小火炖。
7、半小时后,可以用筷子试一下,肉烂后开大火收汁。
热心网友 时间:2023-08-28 19:12
1.五花肉清洗干净后切成块;
2.水烧开后放入红烧肉焯水;
3.肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用;
4.热锅后加入少量的食用油,下红烧肉中火煸炒;
5.把水都煸炒掉,红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒;
6.等老抽给肉上色均匀后加入料酒,加水没过红烧肉,放入大蒜,大火烧开;
7.改小火慢慢炖半个小时。
8.鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟,把鸡蛋放入冷水里浸泡一会,然后去壳,用刀在表面划几刀;
9.半小时后开锅放入鸡蛋,开大火,让汤水沸腾上来,过一分钟给鸡蛋翻身,这样鸡蛋颜色就很均匀;
10.放入事先浸泡好的黑木耳,先大火煮开改小火炖5分钟,加入一小勺冰糖或者白糖提鲜最后洒上青蒜就可以了。