红烧肉卤蛋的做法是怎样的？里面用的是鹌鹑蛋吗？

发布网友发布时间：2022-04-21 22:28

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热心网友时间：2023-10-06 06:37

.放入一个八角，两个干辣椒，一片香叶，适量红腐乳汁，一块腐乳，白糖，白胡椒粉，开锅烹黄酒，转小火，炖30分钟五花肉洗净切块，放入锅里慢慢煸出油来，煸到微黄时加入料酒，冰糖炒一两分钟，再加入适量的生抽和蚝油，加入开水末过五花肉。

锅中倒入食用油，下入五花肉大火炒至表面微黄，倒出多余的油，下入葱段，姜片炒香，放两茶匙豆瓣酱炒出红油，放老抽上色。

首先选用上好的五花肉，切小块儿，锅内烧油，煸炒至微黄，倒出，另起热锅，加入油，冰糖，炒到焦糖色，放入五花肉，裹上糖色，加水，老抽，生抽，放入白鸡蛋，焖到汤汁粘稠，完成✅将鸡蛋煮熟，剥去皮，在表面划上几刀。（方便入味）备用。

锅里烧油，油多点，油温到5成热的时候把沥干水分的五花肉放锅里面炸5分钟，为什么炸为了去除猪油，要不吃的时候太油腻！炸好后放凉切块待用！这时候锅里的汤汁烧的差不多了加少许鸡精开大火收汁。让红烧肉和卤蛋形成自来芡。这样一份明汁亮芡、五花肉肥而不腻、瘦而不柴、卤蛋软糯可口、口味浓郁的红烧五花肉卤蛋就做好了！

下入郫县豆瓣酱，加入葱姜蒜，继续翻炒，待香味漂出，加老抽生抽，料酒，翻炒均匀，加入生命的源泉，没过肉，加入盐，辣椒，花椒，八角，香叶桂皮等；炒出糖色，放肉，翻炒，直到每一块肉都色泽金黄再来点料酒，老抽，生抽，蚝油，翻炒均匀，然后加瓶啤酒，开始炖，也可加清水，我觉得啤酒味道好，有麦芽的香气，诶，你看到这会发现我少了另一个主角把五花肉切成麻将块大小，再把排骨剁成末麻将块大小。冷水下锅，加姜片，料酒，大火烧开后焯水一分钟，捞出洗净待用。

热心网友时间：2023-10-06 06:38

将五花肉和鸡蛋煮熟后，放在一起，加水，加各种调料和酱油，用火慢炖。蛋主要是用鸡蛋，但是也可以用鹌鹑蛋。

热心网友时间：2023-10-06 06:38

红烧肉卤蛋用的一般是鸡蛋，但是你喜欢吃鹌鹑蛋也可以的，它主要是怎么做呢？先把五花肉切好之后放到水里面烫一下，捞起来冲干净，然后呢，把鸡蛋放到冷水里面烧开，煮开之后再拿起来，然后把鸡蛋和五花肉一起炒，加入各种调料就可以啦。

热心网友时间：2023-10-06 06:39

红烧肉卤蛋里面用的是鹌鹑蛋。首先呢就红烧肉，卤蛋里面而已，鹌鹑蛋大小更适合这道菜。它的具体做法呢就是跟红烧肉的做法差不多，把红烧肉弄好之后呢，再将提前腌制好的鹌鹑蛋放到里面。再次焖十分钟。

热心网友时间：2023-10-06 06:40

可以用鹌鹑蛋，也可以用鸡蛋的。首先将五花肉切成麻将块，用冷水泡一会，再煮开撇去血沫，锅中加适量油，将五花肉煸炒出油后盛出，鸡蛋煮熟后剥皮，备好葱、姜、八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒，锅中加少量清水，融化适量冰糖，加入五花肉炒至上色，加清水，再加酱油、料酒，葱姜等配料，水开后加入鸡蛋，小火炖煮约两个小时，待肉软烂之后开大火，加入适量盐调味，并加入少量冰糖上色，收汁后即可出锅。