甘磷酸酯低的食物有哪些？

发布网友发布时间：2022-04-21 22:32

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热心网友时间：2023-05-07 16:58

对于磷脂，以大豆磷脂为例：大豆磷脂是卵磷脂，脑磷脂、磷脂肌醇、游离脂肪酸等成分组成的复杂混合物，其化学组成是由甘油分别与脂肪酸、磷酸以及取代磷酸混合形成的酯。卵磷脂就是从大豆磷脂中分离出来的，成分学名为磷脂酰胆碱（PC），而大豆磷脂种包含多种磷脂，大豆磷脂中主要含有卵磷脂（PC）（20%）、脑磷脂（PE）（31%）及肌醇磷脂（PI）（40%）。而从磷脂本身的结构来看，既有亲油基也有亲水基，所以，他也有表面活性，包括卵磷脂.
磷脂在人体中的作用：
磷脂是大脑细胞和神经系统不可缺少的物质。
磷脂具有乳化、分解油脂的作用。
磷脂中卵磷脂的胆碱对脂肪代谢有着重要作用。
磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质。
磷脂对生物体的功能：磷脂具有修复损伤的细胞膜及内膜系统，增强胰脏细胞，增加胰岛素，降低血糖的功能。
磷脂能增强免疫力。
2.富含卵磷脂的食物：卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。