怎么煮鸭掌又快又煮得烂
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:30
共5个回答
热心网友
时间：2022-07-06 16:43
用高压锅压，具体做法如下：
主料：鸭掌400g、香干240g
辅料：料酒适量、老抽适量、食盐适量、冰糖适量、生抽适量、八角适量、生姜适量、香叶适量、桂皮适量
步骤：
1、食材：鸭掌，十多个，没数，大约400克；香干，八块。
2、八角、桂皮、香叶各少许；
3、鸭掌焯水后冲洗干净
4、入高压锅，加八角、桂皮、香叶各少许、
5、料酒大约半勺，
6、老抽一勺，并加水没过食材
7、盖盖加阀出气后炖3-4分钟关火
8、香干对角切
9、气消换铁锅，加入香干一起慢火炖着，加了一点生姜进去。
10、期间，时不时铲一铲，加食盐入味
11、时不时地铲一铲，又加冰糖两小块
12、炖至卤水收得差不多时，加了点生抽吊鲜后关火。
13、出锅盛入盘和碗即可。
热心网友
时间：2022-07-06 18:01
1、鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。
2、从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
热心网友
时间：2022-07-06 19:35
提问商用鸭脚酸汤怎么做好
炖鸭脚一斤放多少盐合适
做酸汤鸭脚放什么食品添加剂效果最好
商用炖鸭脚批炖多少吋间合适
敖酸汤用白醋还是柠檬水
回答您好，可以将鸭掌冷水下锅放入葱姜料酒至水开，然后将鸭掌捞出用清水洗净，在准备一口砂锅将洗净的鸭掌放入再加相应的香料加适量清水炖半小时，这样煮鸭掌比较软烂入味。
提问炖鸭脚怎么做又成型又软烂
回答熬酸汤的话一般加白醋。
请稍等哈，正在为您整理答案
做酸汤鸭脚1.准备好鸭掌、葱姜、料酒、番茄、酸萝卜或酸笋、酸汤包（可依据个人口味）野山椒、红苕粉以及盐味精等香料。2.将鸭掌冷水下锅放入葱姜料酒煮至水开，然后将鸭掌捞出用清水洗净（用冷水这样容易成型），再准备一口砂锅将洗净的鸭掌放入，加入酸萝卜野山椒再加相应的香料加适量清水炖三十分钟左右再放入番茄再炖十分钟即可，这样煮鸭掌比较软烂入味。3.在用砂锅炖鸭掌的同时，用八十度左右的水将红苕粉泡开。4.最后用红苕粉打底将炖好的鸭汤倒入盆中，用葱段点缀一下即可。
请作参考，希望能帮到您。
热心网友
时间：2022-07-06 21:27
热心网友
时间：2022-07-06 23:35
