鸭掌怎么做好吃 鸭掌应该怎么做
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发布时间：2022-04-21 22:30
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热心网友
时间：2023-06-18 07:06
热心网友
时间：2023-06-19 01:10
热心网友
时间：2023-09-18 16:56
做法：
1、鸭掌要清洗几遍，然后沥干水。
2、开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中。
3、另做一锅水，水量要能没过鸭掌，白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用。
4、鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才入味。
卤鸭掌
做法：
1、鸭掌洗净后先放入沸水中焯一遍，再冲洗干净后放入锅中。
2、加入香叶、八角、豆蔻、草果、生姜、蒜头、干椒、花椒、生抽、黄酒、白酒、白糖、陈醋、盐、水，入高压锅中压十五分钟，开盖后收汁加味精即可出锅装盘
热心网友
时间：2023-09-18 16:56
1. 准备材料
2. 将鸭掌剪去指甲，洗净后放入锅中，加入适量的清水
3. 大火烧开，至鸭掌变色后捞出用水洗净沥干待用
4. 净锅内放油，下入八角桂皮花椒香叶及鸭掌
5. 翻炒几分钟出香味后下入料酒炒匀
6. 下入老抽，生抽，炒匀上色
7. 下入姜片，大蒜，干辣椒，盐，冰糖炒匀
8. 倒入与锅内所有材料齐平的热水
9. 盖盖，大火烧开后转中火煮约25分钟至汤汁收干即可
热心网友
时间：2023-09-18 16:57
鸭掌除了含有大量的胶原蛋白之外，还含有人体所必需的各种氨基酸和微量元素。长期食用对维持机体健康有很好的辅助作用。不仅如此，鸭掌的脂肪含量在动物食品中是超级低的，即使常吃也没有发胖的顾虑。所以说鲜汤鸭掌是一道既美容又减肥的健康菜肴。
鲜汤煨鸭掌的制作方法简单，口味鲜美。是一道非常适合在家做的小菜。那么，鲜汤煨鸭掌怎么做才好吃呢？下面我就与大家分享一下鲜汤煨鸭掌的家庭制作方法。
原料：鸭掌400克、鲜汤500克、姜25克、盐3克、糖1克、黄酒5克、麻油适量。
制作：
1、鸭掌洗净后斩去指甲备用。
2、生姜切大片备用。
3、锅中做清水，入黄酒、姜片、鸭掌大火做开。
4、变小火将焖鸭掌焖至发软后捞出备用。
5、将已经焖软的鸭掌去骨和老皮备用。
6、锅中做鲜汤，50度时下入鸭掌。
7、加入盐、糖、少许黄酒调味后变大火将鲜汤做开。
8、变小火将鸭掌煨烧至软烂后关火放凉后将鸭掌捞出淋少许麻油即可食用。
贴士：
1、鸭掌的前期处理很重要，主要是除掉指甲、老皮还有原料的腥臭味道。
2、一次可以多做一点，吃多少就用干净的筷子夹多少。余下的鸭掌可以继续浸泡在鲜汤中，这样既能防止鸭掌在储存过程中发干，又可以使鸭掌在浸泡过程中继续入味。
