朱古力派怎么做？
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发布时间：2022-04-21 22:34
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时间：2023-06-28 13:35
自制脆皮巧克力派
【食材】
蛋糕：低筋面粉30g、鸡蛋2个、牛奶25g、玉米油20g、白砂糖20g
夹心：淡奶油200g、可可粉20g、白砂糖15g
脆皮：巧克力130g、椰子油30g、坚果碎30g
【做法】
1、牛奶+玉米油搅匀至乳化、筛入低筋面粉搅拌均匀、加入蛋黄搅匀备用
2、蛋清分3次加糖、打发至提起有小弯钩、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀、再倒回蛋白霜中翻拌均匀
3、将蛋糕糊装入裱花袋、挤入烤盘中（挤出12个大小相同的圆形）放入烤箱上下管155度烤25分钟、出炉冷却
4、淡奶油+糖+可可粉打发至有纹路、装入裱花袋、取一片蛋糕挤上奶油、再盖上一片蛋糕、放冰箱冷藏一会儿
5、巧克力+椰子油（隔热水融化）+坚果碎拌匀、把夹心蛋糕裹上一层坚果巧克力酱、冷藏凝固即可
