超市里的小黄花鱼怎么做？

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:27

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热心网友 时间：2023-07-07 22:42

冷冻的黄花鱼一般都要给它化了，做法和新鲜的一样

黄花鱼的做法一：红烧黄花鱼
原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。
做法：
1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直 刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。

黄花鱼的做法二：油煎黄花鱼
下酒的佳肴:煎黄花鱼
配料：10厘米左右长的小黄花鱼十条，花生油半碗，姜片、蒜沫、葱段。盐。
做法：
1、将黄花鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净。用少许盐腌一下内外。半小时差不多了。2、半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。3、锅中放入黄花鱼，以中火煎至呈金*即可。（撒些调味品亦可）不需任何沾料即可食用，鲜香无比。

热心网友 时间：2023-07-07 22:43

酸辣小黄花鱼

小黄花鱼去头、内脏清洗干净，用盐、胡椒粉、食用油腌制15分钟以上
平底锅放油烧热，将小黄花鱼煎到两面金黄
另起锅，放入姜、葱、辣椒、蒜、八角、桂皮煸香
放入两勺郫县豆瓣
将胡萝卜片放入翻炒
倒入三个西红柿碎
倒入清水煮开
放入土豆片、藕片、茶树菇大火煮开，盖上锅盖小火炖20分钟
放入小黄花鱼、黄酒、醋、白糖、辣酱、鱼露再炖20分钟
最后放入圆白菜、盐、鸡精再煮两分钟即可。

热心网友 时间：2023-07-07 22:43

干煸小黄花鱼
主料：小黄花鱼一斤
配料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、花椒
做法：1、分两次将鱼炸到微*，出锅。
2、将葱、姜、蒜切片，放在饭碗里。加料酒5钱、酱油5钱、盐适量、糖一小勺（可根据口味自己增减） 一起放到碗里调匀。加水加到9分满碗（吃饭的饭碗）
3、将锅刷净，点火，放一点点油，油热后将适量花椒下锅，出味后将炸好的鱼入锅，将碗里调好的调料滋到入锅中，中火盖上锅盖闷5分钟出锅。

热心网友 时间：2023-07-07 22:44

盐煎小黄花鱼的做法：
1）买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。 在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。

2）锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放进去。

3）盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金*之后，就用铲子和筷子翻过来，把另一面也煎黄之后，盛到盘子里，就是好了。