酱牛肉怎么做？并且很嫩？

发布网友发布时间：2022-04-21 22:30

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热心网友时间：2023-07-04 22:59

做牛肉酱时，牢记4大技巧，牛肉鲜嫩，香辣又下饭，天天吃不腻
【原材料】：青红椒9000克、黄豆300克、牛肉500克、生姜40克、大蒜90克、黄豆酱、豆瓣酱、生抽、蚝油。
第一步：首先把青红椒洗干净去蒂，再把青红椒切碎放在盘中，把牛肉切成小粒，生姜切成末，大蒜切成末，把黄豆的表面清洗干净。
第二步：锅里不要倒上油，把黄豆放进去翻炒一下，全程开小火慢炒5分钟左右，炒到黄豆表面微焦出锅晾凉，放在袋子中，把封口处攥紧实，用擀面杖把黄豆敲碎。
第三步：在锅里倒上油，放上姜末炒出香味，再把牛肉粒放进去翻炒均匀，加上适量的料酒翻炒均匀，炒到牛肉表皮微焦，加上没过牛肉的生抽、2勺豆瓣酱、2勺黄豆酱翻炒均匀。
第四步：加上清水和黄豆碎，开中小火炖5分钟，时间到，把辣椒碎放进去炖5分钟，再加上蚝油和蒜末翻炒2分钟出锅。