切好的水果怎么保鲜~~急

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:37

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好二三四 时间：2022-09-21 17:31

1、用冷开水浸泡：把切好的或去皮的水果浸在凉开水里。水果不会变色，而且会变得更甜。

2、醋水浸泡：用冷开水把醋兑成醋水，然后把水果放进去。如果用这种方法保存水果，两天之内颜色就会相同。想吃的时候，用冷开水冲洗水果，以免掩盖酸味。

3、在盐水中浸泡：在冷开水中加入盐水，然后将水果浸泡在其中。当你想吃的时候，用冷开水冲洗水果，以免咸味掩盖水果的味道。

热心网友 时间：2023-09-29 19:47

先用纸包好，放入半敞开的熟料袋中，然后在放进冰箱。保障水果可以继续呼吸、吸收水分，同时防止水分过度挥发导致干瘪，还避免了水分直接挥发在塑料袋上引起细菌繁殖、从而导致水果变坏。

拓展资料

鲜切水果在常温下呼吸和代谢旺盛，酶促褐变极易发生。低温贮藏由于抑制多酚氧化酶及其它酶活性，可减缓褐变进程，延缓水果的氧化腐烂，而且可以抑制微生物的生长与繁殖，营养成分消耗少。

因此，一般鲜切水果都需要冷藏。新鲜水果原料在低温下进行去皮、切分等处理，可以将乙烯和呼吸速率的上升及其它劣变的生理代谢减到最低，保鲜期就可以大大延长。大多数研究认为，切分水果较适合于0－5℃条件下贮藏。

为保证鲜切水果的品质，加工场所的温度控制和贮藏过程中的冷链是保鲜成败的关键。

参考资料：百度百科-鲜切水果的制约因素

热心网友 时间：2023-09-29 19:48

1、冷藏：先用纸包好、放入半敞开的熟料袋中，然后在放进冰箱。

2、使用碳酸饮料：把水果放入装了选择的碳酸饮料的碗里，等待3到5分钟，然后把水倒掉。如果喜欢，可以清洗水果片，如喜欢为水果添加风味，那就无需清洗，保留原状。

3、用保鲜膜包覆：一个非常简单的防止水果氧化方法就是用保鲜膜包覆水果，此方法把水果与空气隔绝，因此能防止水果果肉氧化。尽量用保鲜膜把水果裹紧，避免在果肉暴露之处的保鲜膜起皱。

有些水果需要隔离，苹果、木瓜与香蕉等水果在成熟过程中释放的乙烯量非常多，会加速其他水果的成熟和老化。因此在保存它们时，应该套上塑料袋，或者尽量将其与其他水果”隔离“。

另外，坏掉的水果也会大量释放乙烯，在水果堆中，如果有水果坏掉了，就要立即挑出，避免影响的其他水果。

扩展资料：

在保存西瓜时，仅仅覆盖西瓜的切面是不够的，水分依然会通过表皮流失。应该用保鲜膜将整个西瓜都密封起来，这样才能更好的保鲜。同理，在保存哈密瓜时也可以用同样的办法。密封的越严实，保存的时间越长哦！

有一些水果在购买时还不是成熟的状态，比如芒果、猕猴桃、水蜜桃、柿子等。在放入冰箱冷藏前，一定要将它们进一步催熟，不然冰箱的低温环境会阻碍它们的成熟。

猕猴桃买回来后，还要在室温下放上几天才会变软，如果这个时候将其与一颗苹果放在一起，就可以提早1天成熟啦！要加快释迦的成熟则更简单，只需要用水将释迦喷湿，然后再用报纸包起来就可以。但成熟软化后的释迦容易烂，须马上放入冰箱，可以冷藏3～5天。

参考资料：百度百科_保鲜

热心网友 时间：2023-09-29 19:48

1、使用柠檬汁。水果会变成褐色是因为水果里的酶与空气里的氧气起化学反应。这个过程被称为“氧化”。柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸。此方法适用于较甜的水果类型，因为柠檬汁会添加酸味。

2、使用盐。盐是天然防腐剂，可有效地阻止水果氧化。把半茶匙的盐溶解在约946毫升的冷水里。把切开的水果放入盐水中沉浸3到5分钟。之后把水果取出，放在筛子或漏勺上彻底清洗。水果切片应能保持不被氧化一段时间。

3、使用碳酸饮料。把水果放入装了选择的碳酸饮料的碗里，等待3到5分钟，然后把水倒掉。如果喜欢，可以清洗水果片，如喜欢为水果添加风味，那就无需清洗，保留原状。

4、用保鲜膜包覆。一个非常简单的防止水果氧化方法就是用保鲜膜包覆水果。此方法把水果与空气隔绝，因此能防止水果果肉氧化。尽量用保鲜膜把水果裹紧，避免在果肉暴露之处的保鲜膜起皱。

扩展资料：

切好的水果一旦放置的时间过长，由于接触空气，其颜色很快会改变。水果果肉变色主要是因为水果体内的酚类化合物发生了变色反应。

酚类化合物接触空气后，被空气中的氧气所氧化而生成醌类化合物，就会发生变色反应变成了*，随着反应量的增加颜色也由浅变深，最后就变成了深褐色。

参考资料：凤凰网-去了皮的水果如何防止氧化变黑

热心网友 时间：2023-09-29 19:49

热心网友 时间：2023-09-29 19:49