排骨和芋头怎么炖好吃?

发布网友发布时间：2022-05-15 22:47

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热心网友时间：2024-02-28 16:53

材料：芋头仔4个；排骨约350克；蒜蓉适量。

做法：1》芋头仔去皮切粒，放油用不粘锅将其煎至金黄（这样处理过焗的时候不易散，而且会特别松）备用；

2》排骨斩件后，用1个半汤匙蒜蓉香辣酱（李锦记）、适量的糖、生粉、麻油、鲜蒜蓉捞匀，腌约20分钟备用；

3》放油入锅，油热后将排骨放入，煎至两面金黄（可以锁住肉汁），将煎过的芋粒放入炒匀，洒少许绍酒，加入适量的热水（滚后可试味作调整），盖上锅盖文火焗约12分钟，至收汁即可。

热心网友时间：2024-02-28 16:54

小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣

酒1大匙、酱油1/2大匙

酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许

作法：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出

小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，也可以氽烫过直接烧，但色泽较淡

注意盐要褒好最后放。