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干煸辣子鸡窍门

发布网友 发布时间:2022-05-15 23:04

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热心网友 时间:2024-02-28 20:55

干煸辣子鸡窍门:
1.在炸鸡之前,要在鸡肉里面撒一些盐,而且盐一定要撒的足够多,如果在炸鸡的时候再加盐,盐味是没有办法进入到鸡肉里面的,而且鸡肉的外壳被炸干了,鸡肉质地也会比较紧密,盐就只能够附着到鸡肉表面,影响到干煸辣子鸡的味道。
2.在炸鸡的时候油必须烧热,否则鸡肉很长时间都没有办法被炸干,会导致口感变差很多,而选择辣椒和花椒的时候,可以根据自己的口味添加。
3.炸鸡切成小块可以让鸡肉更容易入味,洗干净之应该在开水过上一下,再加盐,生粉,生抽,胡椒粉,辣椒面鸡精,适量的料酒拌匀后腌制十分钟,腌制好的鸡肉加入切好的辣椒,姜和大蒜炒熟,干煸辣子鸡就制作完成了。
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