酵母、小苏打、泡打粉那种能使烧饼变酥脆

发布网友发布时间：2022-05-15 23:03

共3个回答

热心网友时间：2024-02-28 20:25

首先呢，泡打粉的主要成分就是小苏打，所以说选择一款好的泡打粉一定比小苏打好用，所以小苏打和泡打粉是一种东西。
泡打粉（小苏打）与酵母都是属于膨松剂，酵母是生物的，泡打粉是化学的，通常使用酵母需要醒发，就是让酵母充分繁殖，就像馒头面包，都要醒发1个小时以上。
泡打粉是化学膨松剂，是遇水反应，和到一定温度反应，通常在油条与饼干蛋糕中使用。
发面的一定是酵母，泡打粉主要是在炉子中高温反应是其变酥脆。

热心网友时间：2024-02-28 20:25

是酵母和小苏打。追问请问这两个有什么不同，分别起到什么作用？
酵母需要溶解水里，小苏打用么？

追答都直接撒在面粉里就可以了。

热心网友时间：2024-02-28 20:26

酵母、小苏打追问请问这两个有什么不同，分别起到什么作用？
酵母需要溶解水里，小苏打用么？

追答要溶解水里