香掉牙千层饼制作配方

发布网友发布时间：2022-05-15 22:18

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热心网友时间：2024-02-28 11:35

主要配方如下：
主料：面粉 (根据食量而定)
辅料：葱花 (适量)、猪油（或其他植物油，猪油会更香）
具体做法如下：
1、先把面粉准备好,用温水和面,醒面20分钟左右。
2、把葱花洗干净后，切成葱末（尽量亮干，越少水分越好)。
3、面醒好后，用擀面杖擀成很大的一块，上面铺些油和盐。
4、铺上葱花（均匀）。
5、铺好葱花之后，把面卷起来，切成小段（每一小段是一个小饼的量）。
6、再用擀面杖一个一个小段擀成薄饼。
7、油锅少许油，放下去煎饼，煎好一面之后再翻过来。
香喷喷的千层饼诱人可口。

热心网友时间：2024-02-28 11:35

甜（咸）千层饼的制作方法

材料：低筋面粉500克、糖（盐）少许、炼奶、油、水适量

做法：

1、先把450克面粉加水和适量的油拌匀，撮成面团，撮得越久越均匀越有弹性口感越好。

2、根据自己的喜好决定所做面饼的大小将面团分成数个小面团，把剩下的面粉洒在案板上（防止面团粘贴在案板上），用擀面杖将面团擀成圆形薄片（约薄越好）。

3、把擀好的面片平铺在案板上，在面片上均匀涂上一层油，再均匀的洒上适量的糖（盐）和炼奶。喜欢吃榴莲的人亦可加入榴莲果浆（将生榴莲果肉取出，用汤匙捣烂）。

4、将面片卷起来，然后将面卷再平行的卷起来成一圆形状，把面卷的两头放在中心，压扁压紧。

5、用擀面杖将卷好的面卷轻柔的擀薄，根据自己的喜好决定面饼的厚薄程度，厚饼外脆里软，薄饼里外兼脆。

6、开小火把平底锅烧热，放适量的油，待油温达到一定程度后将面饼放进锅内，慢慢煎制，待面饼完全煎熟后取出，用刀切成块状即可。在煎饼过程中一定要注意火候，一定要用小火，这样煎制出来的面饼颜色金黄，表皮酥脆，里外都能熟透。

特点：材料简单，制作简易，口感酥脆，一饼千层，咸甜由人，也可用于餐间主食之用。