清朝的皇宫里,满汉全席究竟是怎样的盛宴?

发布网友发布时间：2022-05-15 18:31

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热心网友时间：2024-02-26 09:39

康熙在六十六岁生日时，在紫禁城内设下大宴，大宴中又可分为六宴，分别是蒙古亲藩宴、万寿宴、廷臣宴、九白宴、千叟宴，以及节令宴，菜品数量多达108道，以江浙菜、北京、山东风味为主，其它各地也上了相应的地方菜，尤其还出现了偏远地区的闽粤菜肴，丰富、奢靡、包罗各方，这便是所谓的满汉全席。

满汉全席算是宫中最高级别的宴会，所以不仅是菜肴精致多样，就连餐具也做到了精益求精。据说，宴席过程中，“台面”（碗盏家什）就要更换3次。而能摆上台面的基本都是名品瓷器，样式规格都特别讲究。像形状较大的瓷器必须要做成鸡、鸭、鱼等形状，并有别名“船”，鸡形瓷器盛鸡，鱼形的放鱼，所谓鸡船、鱼船。如果是盛甜味的羹汤，那么要用*的“水套子”，分内外两层，内层放汤水，外层则放沸水保温。

豪华的满汉全席是大清繁荣昌盛的象征之一，当然也有康熙帝好大喜功，爱显摆的成分在。但总的来说，此席的积极作用还是大于消极作用的，一个很重要的作用是促进了君臣、大清与边境的和谐关系，像有廷臣宴，参加的都是有功勋的九卿；蒙古亲藩宴则是用来招待跟皇室有姻亲的蒙古贵族；还有九白宴，则是用来招待蒙古外四部落的一些贵族使臣。所以，满汉全席不只是一场吃货的盛宴，繁华的席面下藏着关于*与巩固的谋划。

当然，它对中华美食的促进也有很大的作用，促进了满、汉菜肴，各地方菜的融合，奠定了现在中华美食八大菜系的基调。

热心网友时间：2024-02-26 09:39

满汉全席是非常奢侈豪华的盛宴，皇上会把后宫以及亲戚都叫过来一起品尝

热心网友时间：2024-02-26 09:40

满汉全席的满字是非常讲究的，所以在这种宴席上，菜肴荤素，品种齐全，搭配齐全，风味齐全。还有八小吃之称，有十大菜之称。

热心网友时间：2024-02-26 09:40

满汉全席是一种特别壮观的盛宴，在宴席里面有上百道菜，并且都是各地的名菜。

热心网友时间：2024-02-26 09:41

满汉全席以菜式齐备、品种繁多和极尽奢华而著称最多可达到320种菜，最少也有108种菜。无论从哪个角度来说都是中国饮食文化的点睛之笔。